26/08/2025

Detecção de Listeria confiável – Feita em tempo real por método PCR e certificada por fabricantes e laboratórios

Detecção confiável de Listeria – Dentro das conformidades, Segura e Validada

Seja você um fabricante de alimentos ou um laboratório terceirizado – quando se trata de Listeria, a tolerância é zero. Os requisitos de segurança microbiológica na indústria alimentícia estão aumentando continuamente. Um foco principal: Listeria monocytogenes – um patógeno de alto risco tanto para consumidores quanto para produtores.

A Listeria é um dos mais significativos perigos microbiológicos na produção de alimentos. Sua presença pode colocar em risco a saúde do consumidor e levar a recalls de produtos, danos à reputação e perdas financeiras. Por isso, a detecção rápida, confiável e dentro das conformidades – tanto em produtos quanto no ambiente de produção – é essencial.

As regulamentações atuais na UE e globalmente exigem não apenas a detecção de L. monocytogenes, mas cada vez mais o monitoramento de Listeria spp. como indicador de higiene.

Regulatory Requirements

De acordo com a regulamentação na União Européia (EC) No. 2073/2005, os operadores de empresas alimentares devem cumprir critérios microbiológicos, incluindo:

• Limites específicos para produtos em relação à Listeria monocytogenes (por exemplo, ≤ 100 UFC/g)
• Diferenciação baseada no potencial de crescimento: se o crescimento for possível, o patógeno deve ser “não detectável em 25 g”
• Critérios de higiene para monitoramento ambiental – especialmente em áreas de alto risco, como fatiamento, embalagem e armazenamento a frio

Nova Regulamentação da UE sobre Listeria – O que Muda em 2026

Com o regulamento (EU) 2024/2895, a União Européia endurece os critérios microbiológicos para Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo que favorecem o crescimento bacteriano.

Principais mudanças a partir de 1º de julho de 2026:

• Um limite mais rigoroso se aplica: “Não detectável em 25 g (em 5 subamostras)” – válido até o final da vida útil.
• Anteriormente, isso se aplicava apenas na fase de produção – agora também no nível de varejo
• Objetivo: Maior proteção ao consumidor em resposta ao aumento de casos de listeriose na União Européia.

O que isso significa para os fabricantes:

• Controles internos mais rigorosos e possivelmente testes de desafio para classificar produtos.
• Implementação consistente de medidas de higiene e monitoramento ambiental.

Por Que Testar – e Como?

A Listeria pode ocorrer em qualquer lugar: em matérias-primas, em superfícies, em ralos – até em áreas aparentemente de baixo risco.

Somente testes regulares com métodos confiáveis garantem:

• Segurança do produto
• Proteção contra recalls
• Prontidão para auditorias regulatórias e inspeções de clientes

Nossa solução: SureFast® Listeria 3plex ONE

A R-Biopharm oferece um kit de PCR em tempo real certificado pela AOAC e MicroVal, validado de acordo com a ISO 16140-2, para a detecção simultânea de Listeria monocytogenes e Listeria spp..

Ideal para:

• Testes de rotina na produção e ambiente
• Amostras retidas, liberação de produtos
• Documentação HACCP

Informe-se e mantenha o seu processo dentro das conformidades:

https://food.r-biopharm.com/en/products/surefast-listeria-3plex-one/

Vamos conversar sobre isso? Juntos podemos proteger sua produção e a sua marca.

Entre em contato hoje mesmo e solicite o flyer do SureFast® Listeria 3plex ONE.