Rastreando as Bactérias que Contaminam a Cerveja

Normalmente, a cerveja não é um lugar favorável para microrganismos, devido ao teor alcoólico, pH baixo, à falta de oxigênio, aos amargos do lúpulo e à quantidade limitada de nutrientes. Mesmo assim, algumas bactérias conseguiram se adaptar a essas condições. Neste vídeo, Ronald Niemeijer explica como identificá-las.