Virussen, met name Norovirus en Hepatitis A-virus, zijn een belangrijke oorzaak van door voeding overgedragen ziekten. Virale besmetting van voeding wordt veroorzaakt door contact met geïnfecteerde personen, bijvoorbeeld mensen die beroepsmatig met voeding omgaan.

Voeding die besmet is met virussen kan gevaarlijke infecties veroorzaken bij mensen, variërend van milde diarree tot ernstige hepatitis. Bij voedingsmiddelen die met de hand worden gehanteerd en zonder bewerking worden geconsumeerd, bestaat een hoog viraal besmettingsrisico. De identificatie van virussen is een belangrijk onderdeel van voedselveiligheids-management en kan worden uitgevoerd met moleculaire biologische systemen, bijvoorbeeld de zeer specifieke real-time PCR-kits van de SureFast® PATHOGEN productlijn.

Hepatitis A

Het Hepatitis A-virus kan ernstige infecties veroorzaken. Het voornaamste kenmerk van de ziekte is infectie van de lever, met symptomen als gastro-intestinale klachten, koorts of huiduitslag. De ziekte wordt voornamelijk overgebracht door besmet drinkwater (zelfs ijsblokjes), besmette voeding (voornamelijk mosselen, oesters, fruit en groenten) of door een smeerinfectie.

Influenza

Sinds de uitbraak van de vogelgriep (ook bekend als aviaire influenza of HPAI) door het H5N8-virus, staat influenza weer volop in de belangstelling. Naast H5 zijn influenza-subtypes als H7 en H9 belangrijk. Niet alle influenza-subtypes zijn pathogeen voor de mens; veel subtypes kunnen echter leiden tot ernstige ziekten bij dieren, bijvoorbeeld kippen en varkens, en daarmee tot forse economische verliezen. Daarom is het zeer belangrijk om te screenen op de verschillende Influenzavirussen

Norovirus

Norovirussen zijn verantwoordelijk voor meer dan 90 % van de gevallen van niet-bacteriële gastro-enteritis, omdat ze in de omgeving extreem stabiel zijn. In het bijzonder in gemeenschappelijke voorzieningen, zoals ziekenhuizen, verpleeghuizen en andere gezondheidszorgfaciliteiten, kunnen Norovirussen uitbraken van gastro-enteritis veroorzaken met aanzienlijke potentiële gezondheidsrisico’s. Symptomen van een Norovirus-ziekte omvatten braken, diarree en misselijkheid. De ziekten kunnen gedurende het hele jaar tot ontwikkeling komen. Maar in de wintermaanden kan het aantal ziektegevallen fors toenemen. Vandaar dat in Engelstalige landen ook wordt gesproken van de ‘winter vomiting disease’ (winterbraakziekte). De ziekte kan direct van mens op mens worden overgedragen of indirect via besmette ruimten, voorwerpen, voeding (bijv. mosselen, vruchten en groenten) of water. De minimum infectueuze dosis is 10–100 virale deeltjes.

U bent misschien ook geïnteresseerd in

SureFast® Escherichia coli ...
 
The SureFast® Escherichia coli Serotype II 4plex is a real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific wzx gene ...
SureFast® Escherichia coli ...
 
The SureFast® Escherichia coli Serotype I 4plex is a real-time PCR kit for the direct, qualitative detection and differentiation of specfifc wzx ge...
qtpydb-0048_gen-ial-test
QuickGEN First-Wine PCR Kit
 
Qualitative detection of Lactobacilli, Pediococci, Oenococcus oeni and acetic acid bacteria in wine and grape must.

Microbiologische ondersteuning

Vragen? Maak gebruik van de expertise van ons team. Wij zijn er om u en uw organisatie tijdens het hele testproces te ondersteunen om uw succes te garanderen.

Start typing and press Enter to search