Sesamzaad
Betrouwbare testen voor de detectie van sesamzaad in voeding
- Home
- /
- Analyten
- /
- Voedsel-allergenen
- /
- Sesamzaad
Analyten
Sesamzaad
Sesamzaden (Sesamum indicum) worden gebruikt als onbewerkte of geroosterde ingrediënten in gebak, ijs, graanproducten en chocolade, en voor de productie van olie of pasta. Etikettering is verplicht in de Europese Unie, Canada en Australië.
Sesamallergie is een groeiende voedselallergie omdat steeds meer sesam wordt geconsumeerd, in samenhang met de groeiende aandacht voor een gezonde levensstijl en gezonde voeding. Sesam wordt ook vaak gebruikt in vegetarische diëten. Bovendien kan sesam ernstige allergische symptomen veroorzaken, zoals een anafylactische shock. De enige effectieve benadering om gesensibiliseerde patiënten te beschermen tegen allergische symptomen, is de strikte vermijding van sesamhoudende voeding. In de Europese Unie, Canada en Australië is etikettering van sesam verplicht op voorverpakte voedingsmiddelen, omdat sesam is opgenomen in hun lijsten van belangrijke allergieveroorzakende stoffen. Tot nu toe werden zeven verschillende eiwitten van sesam geïdentificeerd als allergenen (Ses i 1-7). De enige effectieve benadering om gesensibiliseerde patiënten te beschermen tegen allergische symptomen, is de strikte vermijding van sesamhoudende voeding.
Sesam kan aanwezig zijn in diverse voedingsmiddelen, waaronder bakkerijproducten, bakmengsels, koekjes, chocolade of desserts. Op productielocaties worden sesamhoudende en sesamvrije voedingsmiddelen geproduceerd op dezelfde productielijnen. Hier is ongewenste kruisbesmetting met sesam mogelijk. Daarom is het noodzakelijk om deze voedingsmiddelen te analyseren.
Product portfolio
| Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| RIDASCREEN®FAST Sesame |
RIDASCREEN®FAST Sesame is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of sesame or parts of sesame (as ingredient components or contamination) in instant soup, chocolate dessert, bakery products and crackers. Read more |
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) | R7202 |
| Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| bioavid Lateral Flow Sesame incl. Hook line |
The Lateral Flow Sesame (Art. No. BLH709-15) with included hook line from bioavid is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of sesame residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food production … Read more |
15 test strips (15 determinations) | BLH709-15 |
| bioavid Lateral Flow Sesame |
The Lateral Flow Sesame assay is used for the qualitative detection of sesame residues in environmental / surface samples (e.g. in food production lines). The assay is also applicable for food samples. The assay is applied for the detection of small … Read more |
25 x test strips (25 determinations) | BL609-10 |
| Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| SureFood® ALLERGEN Sesame |
The real-time PCR test detects DNA of sesame (Sesamum indicum) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the use of … Read more |
100 reactions | S3608 |