Sesamo

Test affidabili per la rilevazione del sesamo negli alimenti

Analiti

Sesamo

I semi di sesamo (Sesamum indicum) vengono utilizzati, crudi o tostati, come ingredienti in prodotti di pasticceria, gelati, cereali e cioccolato e nella produzione di olio o pasta di sesamo. L’etichettatura del sesamo è obbligatoria nell’Unione europea, in Canada e in Australia.

L’allergia al sesamo è attualmente in crescita, perché il consumo di sesamo è aumentato di pari passo con la consapevolezza degli stili di vita e alimentari salutistici. Il sesamo è inoltre spesso usato nelle diete vegetariane. Esso può causare gravi sintomi da allergia come lo shock anafilattico. L’unica misura efficace per proteggere i pazienti sensibili dai sintomi allergici è evitare del tutto i cibi contenenti sesamo. Nell’Unione europea, in Canada e in Australia il sesamo deve comparire in etichetta sugli alimenti preconfezionati, dove è incluso nell’elenco delle principali sostanze che provocano allergie. Ad oggi, sette diverse proteine del sesamo sono state identificate come allergeni (Ses i 1-7). Il metodo più efficace per proteggere i soggetti sensibilizzati consiste nell’evitare del tutto gli alimenti contenenti sesamo.

Il sesamo può essere presente in vari prodotti alimentari come i prodotti da forno, le miscele per panificazione, i biscotti, il cioccolato o i dessert. Nei siti produttivi gli alimenti contenenti sesamo e quelli privi passano per le stesse catene di lavorazione. Non essendo dunque da escludere le contaminazioni incrociate, è necessario esaminare accuratamente gli alimenti prodotti.

Product portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDASCREEN®FAST Sesame

RIDASCREEN®FAST Sesame is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of sesame or parts of sesame (as ingredient components or contamination) in instant soup, chocolate dessert, bakery products and crackers.

Continua a leggere
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) R7202
load more
ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFood® ALLERGEN Sesame

The real-time PCR test detects DNA of sesame (Sesamum indicum) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the use of …

Continua a leggere
100 reactions S3608
load more
ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
bioavid Lateral Flow Sesame incl. Hook line

The Lateral Flow Sesame (Art. No. BLH709-15), with included hook line from bioavid, is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of sesame residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food production …

Continua a leggere
15 test strips (15 determinations) BLH709-15
bioavid Lateral Flow Sesame

The Lateral Flow Sesame assay is used for the qualitative detection of sesame residues in environmental / surface samples (e.g. in food production lines). The assay is also applicable for food samples. The assay is applied for the detection of small …

Continua a leggere
25 x test strips (25 determinations) BL609-10
load more