Sésamo

Ensayos de alta fiabilidad para la detección de semillas de sésamo en los alimentos

Analitos

Sésamo

Las semillas de sésamo (Sesamum indicum) se utilizan como ingredientes al natural o tostadas en repostería, helados, cereales, chocolate o para la producción de aceite o pasta. Se debe especificar como ingrediente en la etiqueta en la Unión Europea, Canadá y Australia.

La alergia al sésamo es una alergia alimentaria en aumento, ya que el consumo de sésamo se ha incrementado con la adopción de estilos de vida y nutrición saludables. El sésamo también se utiliza con frecuencia en las dietas vegetarianas. Asimismo, puede provocar síntomas alérgicos graves, como choques anafilácticos. El único tratamiento efectivo para proteger a los pacientes sensibilizados de los síntomas alérgicos es evitar de forma estricta los alimentos que contienen sésamo. En la Unión Europea, Canadá y Australia el sésamo debe aparecer como ingrediente en la etiqueta de los alimentos preenvasados, ya que está incluido en las listas de principales sustancias alergénicas. Hasta el momento, se han identificado siete proteínas diferentes como alérgenos del sésamo (Ses i 1-7). El único tratamiento efectivo para proteger a los pacientes sensibilizados de los síntomas alérgicos es evitar de forma estricta los alimentos que contienen sésamo.

El sésamo puede estar presente en diversos productos alimentarios, como productos de pastelería, mezclas para hornear, galletas, chocolate o postres. En los centros de producción, se utilizan las mismas líneas de producción para procesar los alimentos con y sin sésamo, de ahí que sea posible la contaminación cruzada no deseada con sésamo. Por lo tanto, estos alimentos se deben analizar.

Product portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDASCREEN®FAST Sesame

RIDASCREEN®FAST Sesame is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of sesame or parts of sesame (as ingredient components or contamination) in instant soup, chocolate dessert, bakery products and crackers.

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Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) R7202
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
bioavid Lateral Flow Sesame incl. Hook line

The Lateral Flow Sesame (Art. No. BLH709-15) with included hook line from bioavid is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of sesame residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food production …

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15 test strips (15 determinations) BLH709-15
bioavid Lateral Flow Sesame

The Lateral Flow Sesame assay is used for the qualitative detection of sesame residues in environmental / surface samples (e.g. in food production lines). The assay is also applicable for food samples. The assay is applied for the detection of small …

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‘- BL609-10: 10 x test strips (10 determinations)
– BL609-25: 25 x test strips (25 determinations)
BL609-10 / BL609-25
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFood® ALLERGEN Sesame

The real-time PCR test detects DNA of sesame (Sesamum indicum) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC).

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100 reactions S3608
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