Importance of monitoring quinolone residues

Quinolones (or chinolones) are a family of synthetic broad-spectrum antibiotic drugs known as gyrase inhibitors due to their inhibition of the gyrase enzyme.

Nature and use of quinolones

Quinolones are divided into four subgroups, with the majority belonging to the fluoroquinolone subgroup. Fluoroquinolones have a fluoro-group attached at the central ring system, typically at the 6th position, and are classified as second-generation quinolones. These antibiotics are used in veterinary medicine for food-producing animals, including cattle, pigs, and chickens, due to their broad-spectrum efficacy against various bacterial species.

Regulatory compliance and consumer protection

The widespread use of fluoroquinolones in food-producing animals, particularly in chicken, swine, and fish/shrimp farming, has led to increased microbial resistance. Consequently, this resulted in amendments to Council Regulation (EEC) No 2377/90 and the introduction of Maximum Residue Limits (MRLs) for some fluoroquinolones to ensure food safety and public health.

Integrated Monitoring Approach

R-Biopharm offers a broad portfolio of test systems for the analysis of antibiotic residues, including quinolones, to ensure food safety and regulatory compliance. These systems include RIDASCREEN® ELISA tests for specific quantitative analysis and Premi®Test for qualitative screening.

Importância do monitoramento dos resíduos de cloranfenicol

O cloranfenicol é um antibiótico de amplo espectro amplamente utilizado na produção animal devido às suas excelentes propriedades antibacterianas e farmacocinéticas. No entanto, seu uso representa riscos significativos à saúde humana, levando à sua proibição em animais produtores de alimentos.

Natureza e uso do cloranfenicol

O cloranfenicol (2,2-dicloro-N-[(1R,2R)-1,3-diidroxi-1-(4-nitrofenil)propan-2-il]acetamida), produzido por Streptomyces venezuelae, foi descoberto pela primeira vez em 1947 e tem sido utilizado na medicina veterinária desde a década de 1950. Apesar de sua eficácia e baixo custo, o uso de cloranfenicol (CAP) em animais produtores de alimentos é ilegal na UE e em muitos outros países devido aos seus efeitos colaterais graves em humanos.

Riscos à saúde e conformidade regulatória

Resíduos de cloranfenicol em humanos podem causar mielossupressão, danificando a medula óssea, e anemia aplástica induzida por cloranfenicol, potencialmente fatal. Devido a esses riscos, nenhum nível seguro de resíduos foi estabelecido para o cloranfenicol, resultando em uma proibição total de seu uso em animais produtores de alimentos e uma política de tolerância zero para seus resíduos. A UE estabeleceu um Limite Mínimo de Desempenho Requerido (MRPL) de 0,3 ppb para todos os sistemas de teste.

Estrutura química e detecção

O cloranfenicol possui oito estereoisômeros diferentes, mas apenas um (RR-p-CAP) é biologicamente ativo. O kit de teste ELISA quantitativo RIDASCREEN® Cloranfenicol é específico para este estereoisômero ativo. Este kit de teste é validado para uma ampla variedade de matrizes, incluindo leite, leite em pó e produtos lácteos, mel, carne, peixe, camarão, ovos, ração, plasma e soro. Além disso, a nova versão R1511 pode detectar o metabólito cloranfenicol glucuronídeo, permitindo a triagem direta de urina.

Abordagem Integrada de Monitoramento

A R-Biopharm oferece um portfólio abrangente de sistemas de teste para a análise de resíduos de antibióticos, incluindo o cloranfenicol, para garantir a segurança alimentar e a conformidade regulatória. Esses sistemas incluem testes RIDASCREEN® ELISA para análise quantitativa específica e o Premi®Test para triagem qualitativa.

Os nitrofurano são antibióticos sintéticos de amplo espectro frequentemente utilizados na produção animal devido às suas excelentes propriedades antibacterianas e farmacocinéticas. Também foram usados como promotores de crescimento na produção de camarões, aves e suínos.

Riscos à saúde e conformidade regulatória

Experimentos de longo prazo com animais mostraram que os compostos parentais dos nitrofurano e seus metabólitos possuem características carcinogênicas e mutagênicas. Isso levou à proibição dos nitrofurano para tratamento de animais utilizados na produção de alimentos. Em 1993, a UE baniu os nitrofurano furaltadona, nitrofurantoína e nitrofurazona, seguidos pela furazolidona em 1995. A análise dos nitrofurano baseia-se na detecção de metabólitos ligados aos tecidos, uma vez que os compostos parentais são rapidamente metabolizados e difíceis de detectar com precisão. Esses metabólitos permanecem no tecido por um longo tempo após a administração e são usados para detectar o abuso de nitrofurano.

Tipos de nitrofurano e seus metabólitos

• Nitrofurantoína: 1-Aminohidantoína (AHD)
• Furaltadona: 3-Amino-5-morfolinomethyl-2-oxazolidinona (AMOZ)
• Furazolidona: 3-Amino-2-oxazolidinona (AOZ)
• Nitrofurazona: Semicarbazida (SEM)

Antes da análise, os metabólitos devem ser derivatizados por incubação com 2-Nitrobenzaldeído para NP-AHD, NP-AMOZ, NP-AOZ e NP-SEM.

Abordagem Integrada de Monitoramento

Importância do monitoramento dos resíduos de antibióticos β-lactâmicos

Os antibióticos β-lactâmicos recebem o nome devido ao seu anel β-lactâmico de cinco membros e formam um grande grupo de antibióticos. Eles são classificados pela sua estrutura química em vários subgrupos, sendo os mais importantes as penicilinas, cefalosporinas e carbapenêmicos.

Natureza e uso dos antibióticos β-lactâmicos

As penicilinas, descobertas acidentalmente em 1928 por Alexander Fleming, inibem a síntese da parede celular das bactérias gram-positivas. Apesar de sua descoberta precoce, as penicilinas continuam a ser o grupo de antibióticos mais amplamente utilizado em todo o mundo. Elas são particularmente essenciais no tratamento da mastite, uma infecção bacteriana da glândula mamária de vacas leiteiras.

Conformidade regulatória e proteção do consumidor

Por razões de proteção ao consumidor e segurança do processo na indústria de laticínios, o Regulamento (UE) nº 37/2010 da Comissão estabeleceu Limites Máximos de Resíduos (LMRs) para sete penicilinas em alimentos de origem animal. Esses LMRs ajudam a garantir que os resíduos de antibióticos em produtos alimentícios permaneçam em níveis seguros para os consumidores.

Abordagem Integrada de Monitoramento

A R-Biopharm oferece um portfólio abrangente de sistemas de teste para a análise de resíduos de antibióticos, incluindo antibióticos β-lactâmicos, para garantir a segurança alimentar e a conformidade regulatória. Esses sistemas incluem testes RIDASCREEN® ELISA para análise quantitativa específica e o Premi®Test para triagem qualitativa.

Importância do monitoramento dos resíduos de estreptomicina

Além dos antibióticos β-lactâmicos, a estreptomicina é um dos antibióticos mais comumente utilizados na medicina veterinária para o tratamento de mastite. Resíduos de estreptomicina podem ocorrer em alimentos de origem animal se o período de carência não for respeitado ou se for utilizada de forma inadequada.

Riscos à saúde e conformidade regulatória

Em concentrações elevadas, a estreptomicina pode causar efeitos ototóxicos e nefrotóxicos. A exposição crônica a baixas concentrações, como as encontradas em alimentos, pode levar a alergias, prejudicar a flora intestinal e induzir resistência em microrganismos patogênicos. Para proteger os consumidores desses riscos à saúde e evitar problemas tecnológicos alimentares, é necessário um método sensível e simples para detectar a estreptomicina. Os regulamentos da UE para a estreptomicina especificam Limites Máximos de Resíduos (LMRs) para vários produtos alimentícios:

• Músculo e fígado: 500 ppb
• Rim: 1000 ppb
• Mel: 10 ppb
• Leite: 200 ppb

Abordagem Integrada de Monitoramento

A R-Biopharm oferece um portfólio abrangente de sistemas de teste para a análise de resíduos de antibióticos, incluindo a estreptomicina, para garantir a segurança alimentar e a conformidade regulatória. Esses sistemas incluem testes RIDASCREEN® ELISA para análise quantitativa específica e o Premi®Test para triagem qualitativa.

Importância do monitoramento dos resíduos de sulfonamidas

As sulfonamidas são amplamente utilizadas como aditivos alimentares, principalmente para engordar bezerros e suínos. Quando combinadas com inibidores da diidrofolato redutase, como trimetoprim, tetroxoprim ou pirimetamina, as sulfonamidas também são usadas na medicina veterinária para tratar infecções intestinais, mastite, pulmonite e outras doenças sistêmicas. Como resultado, resíduos de sulfonamidas podem ocorrer em alimentos de origem animal, como carne e leite.

Riscos à saúde e conformidade regulatória

Resíduos de sulfonamidas, particularmente a transmissão de sulfametazina carcinogênica, representam uma ameaça significativa à saúde humana. Para mitigar esses riscos, a UE estabeleceu um limite máximo de resíduos (LMR) para todas as substâncias do grupo das sulfonamidas:

• Músculo, gordura, fígado e rim: 100 µg/kg (ppb)
• Leite: 100 µg/l (ppb)

Abordagem Integrada de Monitoramento

A R-Biopharm oferece um portfólio abrangente de sistemas de teste para a análise de resíduos de antibióticos, incluindo sulfonamidas, para garantir a segurança alimentar e a conformidade regulatória. Esses sistemas incluem testes RIDASCREEN® ELISA para análise quantitativa específica e o Premi®Test para triagem qualitativa.

Importância do monitoramento dos resíduos de tetraciclina

Em 1948, a aureomicina (clortetraciclina) foi isolada por Duggan como um metabolito da espécie de actinobactérias *Streptomyces aureofaciens*. Esta foi a primeira substância antibiótica do grupo das tetraciclinas.

Natureza e uso das tetraciclinas

Em todo o mundo, tetraciclina, clortetraciclina e oxitetraciclina são autorizadas para uso veterinário. Como resultado, existem riscos potenciais à saúde dos consumidores devido à presença desses antibióticos em produtos alimentícios. Os resíduos de tetraciclina, incluindo a soma da substância mãe e o 4-epímero, são regulamentados na UE pelo Regulamento (UE) nº 37/2010.

Conformidade regulatória e proteção do consumidor

A UE estabeleceu Limites Máximos de Resíduos (LMRs) para tetraciclinas em vários produtos alimentícios:

• Músculo: 100 ppb
• Leite: 100 ppb

Métodos de detecção

O teste RIDASCREEN® Tetracycline pode ser usado para detectar tetraciclina em uma variedade de matrizes alimentares, incluindo:

• Leite e produtos lácteos (queijo, manteiga, coalhada, iogurte, kefir, creme, creme azedo)
• Carne e produtos de carne
• Frutos do mar
• Ovos
• Mel

Abordagem Integrada de Monitoramento

A R-Biopharm oferece um portfólio abrangente de sistemas de teste para a análise de resíduos de antibióticos, incluindo tetraciclinas, para garantir a segurança alimentar e a conformidade regulatória. Esses sistemas incluem testes RIDASCREEN® ELISA para análise quantitativa específica e o Premi®Test para triagem qualitativa.