Fórmulas infantis sob análise: de Cronobacter a Botulismo

A segurança das fórmulas infantis está novamente sob os holofotes. Após o recente surto de botulismo nos Estados Unidos, as preocupações com riscos microbianos em alimentos para bebês se intensificaram, resultando em um recall nacional e atenção renovada à importância de testes rigorosos e garantia de qualidade.

Os casos de botulismo destacam que o Clostridium botulinum — embora menos comum — representa uma ameaça grave. Diferente da Cronobacter ou Salmonella, o botulismo resulta de uma toxina produzida por esporos bacterianos no intestino do bebê. Os sintomas incluem dificuldades de alimentação, fraqueza muscular e problemas respiratórios, reforçando a necessidade de vigilância contra um espectro mais amplo de perigos.

Por anos, patógenos como Cronobacter sakazakii, Enterobacteriaceae e Salmonella têm sido reconhecidos como riscos críticos em fórmulas infantis.

O Regulamento da UE (CE) nº 2073/2005 exige que esses organismos não sejam detectáveis em tamanhos de amostra especificados.
Nos EUA, todas as amostras de produtos acabados de fórmulas infantis secas devem ser testadas para Salmonella e Cronobacter.
Além da segurança microbiana, a composição nutricional também é rigidamente regulamentada, já que formulações incorretas de vitaminas já levaram a recalls anteriormente.

Vitaminas Adicionadas: O que é permitido?

Entre os requisitos para fórmulas infantis, a FDA (dos EUA), por exemplo, especifica 30 nutrientes que devem ser incluídos. Existem quantidades mínimas para todos os 30 nutrientes e quantidades máximas para 10 deles.

Lactoferrina
A melhoria natural do sistema imunológico do bebê é mediada pela proteína Lactoferrina presente no leite materno. Nela, a proteína desempenha um papel importante no sistema imunológico inato e representa o primeiro sistema de defesa antimicrobiano e antiviral. O efeito antimicrobiano é causado principalmente pela quelação de íons de ferro, que são essenciais para o crescimento bacteriano. Além disso, relata-se que a lactoferrina é um antioxidante que pode fortalecer a resposta imune ao apoiar a proliferação, diferenciação e ativação das células de defesa. A lactoferrina é encontrada em secreções mucosas, urina e plasma, com sua maior concentração presente no leite e no colostro.

Após a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) aprovar a lactoferrina bovina (bLF) como um novo ingrediente alimentar em 2012, a demanda por essa substância explodiu devido à sua aplicação em leite em pó infantil, especialmente na China.

Soluções da R-Biopharm para testes de fórmulas infantis

Segurança Microbiana – Uma Prioridade Inegociável
A segurança microbiana é de suma importância na produção de fórmulas infantis.

SureFast® Clostridium botulinum Screening PLUS: Um kit de teste de PCR em tempo real projetado para a detecção qualitativa de sequências de DNA da neurotoxina botulínica (BoNT) — especificamente os tipos A, B, E e F — em Clostridium botulinum, Clostridium baratii e Clostridium butyricum. https://food.r-biopharm.com/products/surefast-clostridium-botulinum-screening-plus-2/

SureFast® Enterobacteriaceae 4plex: Kit de teste qPCR multiplex projetado especificamente para a detecção de Enterobacteriaceae, Cronobacter e Salmonella em fórmulas infantis. https://food.r-biopharm.com/products/surefast-enterobacteriaceae-4plex/

Seu fluxo de trabalho intuitivo garante uma experiência prática, desde a preparação da amostra até a interpretação do resultado:
● Um enriquecimento
● Uma preparação de DNA
● Um master-mix

Kits de Teste de Vitaminas:
Nossos kits avançados fornecem análises precisas, garantindo níveis exatos de vitaminas adicionadas em fórmulas infantis. Saiba mais: https://food.r-biopharm.com/analytes/vitamins/

Testes de Lactoferrina
A adição de lactoferrina não apenas aumenta o valor do leite em pó, mas também o torna mais caro. A marca EuroProxima, da R-Biopharm, apresenta o Lactoferrina FAST ELISA para monitorar a concentração de lactoferrina bovina adicionada. Este teste ELISA foi desenvolvido especificamente para uso em leite em pó para bebês. É um teste de triagem rápido, com preparação simples de amostra e sem o uso de solventes orgânicos.

https://food.r-biopharm.com/products/easi-bind-lactoferrin/

https://food.r-biopharm.com/products/europroxima-lactoferrin-fast/

Leia mais sobre a Lactoferrina: https://food.r-biopharm.com/news/understanding-bovine-lactoferrin-importance-testing-and-the-introduction-of-easi-bind-lactoferrin/

O recente surto de botulismo é um lembrete contundente de que a fórmula infantil continua sendo uma categoria de produto de alto risco. Somente através de padrões rigorosos de segurança microbiológica, supervisão regulatória e métodos de teste inovadores os fabricantes podem garantir que bebês em todo o mundo recebam alimentos seguros e nutritivos para um começo de vida saudável.