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Identificação de espécies de peixes
Garanta rotulagem precisa e previna fraudes
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Identificação de espécies de peixes
A substituição de espécies de peixe mais baratas por espécies mais caras é um problema comum na indústria alimentícia, conhecido como fraude de espécies. Isso pode ocorrer tanto acidentalmente devido à falta de expertise quanto intencionalmente como uma prática fraudulenta.
Impacto na qualidade dos alimentos e na confiança do consumidor
Embora esse tipo de fraude geralmente não represente um risco para a segurança alimentar, afeta significativamente a qualidade dos alimentos e a confiança dos consumidores. A rotulagem incorreta, especialmente de produtos como filés congelados, é indesejável tanto para os consumidores quanto para os processadores industriais, levando a custos aumentados e diminuição da transparência.
Requisitos regulatórios para rotulagem de peixes
Para garantir transparência para os consumidores, a UE exige a rotulagem das espécies de peixe com tanto o nome comercial (na respectiva língua nacional) quanto o nome científico, conforme especificado na Diretiva da UE nº 1379/2013, Capítulo IV, Artigo 35. Além disso, a rotulagem deve incluir informações sobre as zonas de pesca, métodos de pesca e formas de processamento.
Desafios na identificação de espécies de peixes
Identificar espécies de peixe, particularmente filés e produtos processados, é desafiador devido à semelhança na aparência dos tecidos entre várias espécies e à multiplicidade de nomes comuns. Essa complexidade destaca a importância da rotulagem precisa para prevenir fraudes e manter os padrões de qualidade.
Principais benefícios do monitoramento de espécies de peixes
- Transparência para o consumidor: Garante rotulagem precisa das espécies de peixes, fornecendo informações verdadeiras aos consumidores e prevenindo práticas fraudulentas.
- Conformidade regulatória: Ajuda os fabricantes a cumprir a Diretiva da UE nº 1379/2013 e outras regulamentações relevantes, rotulando corretamente as espécies de peixes com os nomes comerciais e científicos.
- Garantia de qualidade: Mantém a integridade e qualidade dos produtos de peixe, prevenindo a substituição de espécies de peixes mais caras por alternativas mais baratas.
- Detecção de rotulagem incorreta: Permite a identificação de produtos de peixe mal rotulados, protegendo tanto os consumidores quanto os fornecedores respeitáveis.
- Métodos avançados de detecção: Utiliza tecnologias confiáveis para identificar espécies de peixes, mesmo em filés e produtos processados, garantindo alta precisão na determinação das espécies.
Conclusão
O monitoramento e a identificação de espécies de peixes são cruciais para garantir transparência, qualidade e conformidade na indústria de frutos do mar. Ao implementar métodos de identificação eficazes, os fabricantes podem prevenir a rotulagem incorreta e práticas fraudulentas, fornecendo informações precisas aos consumidores e mantendo a confiança em seus produtos. Cumprir os padrões regulatórios e usar tecnologias avançadas de detecção apoia a integridade da cadeia de suprimento de frutos do mar e promove a confiança dos consumidores em produtos de peixe.
Product portfolio
Product | Descrição | No. of tests/amount | Art. No. |
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EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit |
Assay for the positive identification of species content (Pangasius) in a sample: EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit (Art. No. 510EZP) Leia mais |
10 tests per kit (test strips). | 510EZP |