Liants pour mycotoxines : avancées scientifiques, conformité européenne et validation analytique face aux risques croissants d’aflatoxines

Que sont les liants pour mycotoxines, quand sont-ils utilisés et comment leur efficacité est-elle testée ? Comment peuvent-ils réduire les effets des aflatoxines dans les aliments pour animaux et diminuer l’aflatoxine M1 dans le lait ? Cet article explore ces questions et souligne l’importance des technologies de liants face à l’augmentation des contaminations par les aflatoxines.

Les mycotoxines, métabolites toxiques produits par des champignons comme Aspergillus flavus, continuent de menacer la sécurité alimentaire et animale à l’échelle mondiale. Parmi elles, l’aflatoxine B1 (AFB1) est particulièrement préoccupante en raison de sa cancérogénicité et de son métabolite aflatoxine M1 (AFM1), qui peut contaminer le lait lorsque les vaches laitières consomment des aliments contaminés. Les alertes et études récentes montrent l’urgence de mettre en place des stratégies de mitigation, surtout avec l’augmentation des niveaux d’aflatoxines dans le maïs des Balkans.

Le changement climatique favorise les aflatoxines dans le maïs des Balkans

Une étude récente en Serbie et en Croatie révèle que les conditions chaudes et sèches, liées au changement climatique, ont fortement augmenté la contamination par les aflatoxines dans le maïs. En 2021, l’AFB1 était détectée dans 84 % des échantillons de maïs serbe et 40 % des échantillons croates, contre moins de 10 % les années précédentes. La sécheresse et les températures élevées créent des conditions idéales pour la prolifération de Aspergillus flavus, entraînant une production accrue de toxines.

Une étude de 2023 en Serbie a confirmé la présence d’AFB1 dans le maïs et les aliments pour animaux, ainsi que d’AFM1 dans le lait et le fromage, soulignant le besoin de stratégies de mitigation efficaces.

Cette tendance n’est pas isolée. La classification des risques GMP+ International pour la récolte 2025/2026 désigne la Serbie et la Roumanie comme pays à haut risque de contamination par les aflatoxines dans le maïs, ce qui implique des tests fréquents.

Mitiger les effets des mycotoxines avec des liants

Les liants pour mycotoxines sont des outils clés pour réduire les effets nocifs des mycotoxines chez les animaux et limiter leur transfert dans les produits d’origine animale, comme le lait. Ces substances se lient aux mycotoxines et empêchent leur absorption dans l’intestin. Les liants à base d’aluminosilicates, comme les bentonites et les zéolites, sont couramment utilisés grâce à leur structure poreuse à base de silice

Très efficaces contre les aflatoxines
Efficacité limitée contre d’autres mycotoxines (comme le DON)
Risque d’adsorption de vitamines et oligo-éléments

Des améliorations peuvent être obtenues grâce à des modifications et à l’ajout d’ingrédients organiques, comme le montre une étude récente publiée dans Nature Scientific Reports.

Conformité européenne des liants pour mycotoxines

Selon le règlement d’exécution de la Commission (UE) n°1060/2013, la bentonite est approuvée comme additif technologique pour tous les animaux, y compris les vaches laitières, et comme liant pour mycotoxines.

Les produits doivent démontrer leur sécurité et leur efficacité, ce qui rend la validation analytique indispensable sur le plan réglementaire et commercial.

Aux États-Unis, la FDA n’a pas approuvé de liants spécifiques pour éliminer les mycotoxines, mais ils sont utilisés sous des mentions telles que “agents de fluidité”, “aides digestives” ou “agents anti-agglomérants”.

Comment tester l’efficacité des liants ?

Plusieurs études confirment que les liants peuvent réduire significativement les niveaux d’AFM1 dans le lait.

Tests in vivo : essais alimentaires sur animaux, coûteux et longs
Tests in vitro : outils de criblage en laboratoire pour évaluer la capacité de liaison des substances

Pour les producteurs de liants, Trilogy Analytical Laboratory propose des études in vitro accréditées ISO/IEC 17025:2017, simulant les conditions digestives animales pour mesurer l’adsorption et la désorption des mycotoxines.

Workflow d’étude d’efficacité des liants – Trilogy

• Demande de devis : définir pH d’adsorption/désorption, taux d’inclusion et concentration de mycotoxines

• Soumission d’échantillons : envoyer l’échantillon au laboratoire Trilogy (États-Unis)

• Challenge du liant : tests réalisés par HPLC.

• Rapport des résultats : certificat d’analyse détaillé

Ce service permet aux producteurs d’optimiser leurs formulations, de démontrer l’efficacité et de garantir la conformité avant de lancer des essais coûteux sur le terrain. Prêt à valider les performances de votre liant ? Consultez la page Trilogy’s Binder Analysis pour commencer.

L’importance des tests rapides et de la validation

En période de risques élevés de mycotoxines, des décisions rapides sont essentielles. Des tests quantitatifs rapides comme RIDA®QUICK Aflatoxin RQS, certifiés FGIS, fournissent des résultats fiables et immédiats. Les résultats peuvent être téléchargés dans un système cloud dédié, tel que le RIDA®SMART Universe, et partagés avec les parties prenantes concernées.

Ces données permettent de calculer la concentration optimale de liant en fonction des aflatoxines détectées dans les ingrédients.

Conclusion

Avec l’augmentation des risques liés aux aflatoxines – notamment dans le maïs des Balkans en raison de la chaleur et de la sécheresse – la vigilance est essentielle.

La collaboration dans toute la filière alimentaire et animale, combinant innovation scientifique, conformité réglementaire et compétence analytique, est indispensable pour garantir des aliments et aliments pour animaux sûrs.

R-Biopharm est fier d’accompagner les entreprises dans la mise en œuvre de solutions efficaces, sûres et conformes pour la sécurité du lait et des aliments pour animaux.