Les mycotoxines sont des métabolites toxiques générés par les moisissures. Elles peuvent avoir des effets aigus et chroniques graves sur la santé des êtres humains et des animaux. L’analyse des mycotoxines dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux est donc nécessaire et souvent exigée par la loi. Les kits de test modernes permettent une analyse qualitative et quantitative rapide des mycotoxines.
Les mycotoxines (telles que nous les connaissons aujourd’hui) ont toujours porté préjudice à la qualité des produits agricoles. Les principaux produits pouvant être contaminés par des mycotoxines sont le maïs, le blé, le riz, le soja et les arachides, en fonction de leurs conditions de croissance et de stockage. Ainsi, d’autres produits comme le seigle, l’avoine, les noisettes, les figues, les raisins ou les épices, peuvent également être touchés par les mycotoxines. La consommation de produits contaminés par des mycotoxines peut avoir des effets toxiques aigus et chroniques sur la santé des humains et des animaux. En dehors des coûts sanitaires, certains facteurs économiques directs jouent également un rôle : diminution de l’efficacité en termes de croissance des animaux d’élevage, pertes commerciales dues aux restrictions applicables à l’importation et à l’exportation, et pertes directes de revenus sur la valeur des cultures. Pour protéger la santé des consommateurs et des animaux du monde entier, des lois relatives aux mycotoxines sont mises en place.
Méthodes d’analyse des mycotoxines
L’analyse des mycotoxines est confrontée à des défis uniques : Les toxines de la moisissure sont des contaminants d’origine naturelle. Avant la récolte, la production est affectée par les conditions météorologiques ainsi que par les pratiques agricoles ; après récolte, la production dépend des conditions de stockage. Ceci représente un enjeu pour la gestion des risques liés aux mycotoxines : où, quand, à quelle fréquence et quelle quantité tester ?
Les mycotoxines ne sont pas réparties de façon très homogène dans les produits et peuvent être présentes en très faible quantité. D’un point de vue analytique, les échantillons peuvent être des matrices simples telles que le blé et le maïs, ou des matrices très complexes comme les épices, le café ou les mélanges complexes d’ingrédients, comme les aliments pour animaux. Il est donc crucial de choisir des méthodes de prélèvement et d’analyse adaptées au produit à tester. R-Biopharm propose une large gamme de méthodes d’analyse des mycotoxines. Des formats de test appropriés sont disponibles en fonction de la matrice, du nombre d’échantillons, du temps de traitement, de la simplicité d’utilisation et de l’équipement disponible :
| RIDASCREEN® | RIDA®QUICK | Cartes | Colonnes |
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| Le format ELISA permet d’analyser un volume important de nombreux produits pour détecter la plupart des mycotoxines réglementées. | Ce test immuno-chromatographique permet de prendre des décisions rapides sur place concernant la contamination des produits par les mycotoxines. Les résultats peuvent être évalués visuellement (semi-quantitatifs) ou quantitativement au moyen d’un lecteur LFD. | Les cartes de dépistage AFLACARD® et OCHRACARD® sont spécialement conçues pour l’obtention rapide de résultats semi-quantitatifs lors de l’analyse de produits complexes. | Nos colonnes d’immunoaffinité (RIDA®, EASI-EXTRACT®, PREP®, par exemple) permettent le nettoyage efficace des mycotoxines de n’importe quel produit avant analyse par HPLC, LC-MS/MS ou ELISA. Nos colonnes PuriTox d’extraction en phase solide permettent le nettoyage des mycotoxines avant analyse par TLC, HPLC, GC ou LC-MS/MS. |
Plus d’informations sur certaines mycotoxines spécifiques
Nous disposons de kits de test pour toutes les mycotoxines essentielles, de l’aflatoxine à la zéaralénone. Veuillez choisir une mycotoxine en particulier pour en savoir plus à son sujet :
Analyses multi-mycotoxines
Plusieurs mycotoxines sont généralement présentes dans les produits. Il n’est pas rare de trouver différentes trichothécènes dans un seul produit, parfois même en combinaison avec la zéaralénone. D’autres produits peuvent contenir des aflatoxines et des ochratoxines, ou des aflatoxines et des fumonisines. Les méthodes multi-mycotoxines permettent de détecter plusieurs mycotoxines simultanément. Nous proposons des solutions multi-mycotoxines efficaces pour nettoyer les échantillons avant de les analyser par HPLC ou LC-MS/MS.
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