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Presentazioni online
Produzione di succhi e bevande: qualità e sicurezza al primo posto
Garantire la qualità nell’industria di trasformazione della frutta è essenziale per offrire succhi e bevande di eccellenza e conformi alle normative di riferimento.
Il controllo analitico rappresenta lo strumento chiave per monitorare ogni fase del processo: dalla selezione della frutta in campo – valutando varietà, maturazione e metodi di raccolta – fino alla trasformazione e al prodotto finito.
In questa presentazione online, R-Biopharm illustrerà le soluzioni innovative per il monitoraggio chimico e microbiologico nella filiera delle bevande, con diverse tecniche analitiche (enzimatica, immunoenzimatica, microbiologia classica e biologia molecolare).
📅 Data: 3 aprile 2025
⏰ Orario: 11:00-12:00
📍 Online
Contenuto della sessione:
✅ Introduzione di base al controllo analitico nell’industria delle bevande: cosa posso analizzare e a quale scopo?
✅ L’automazione a supporto del controllo analitico di routine
✅ Indicatori di qualità, autenticità e contaminazione: Come dosare zuccheri (D-glucosio, D-fruttosio, saccarosio), acidi organici (acido lattico, acetico, citrico, isocitrico), alcoli (etanolo) e molti metaboliti con un unico strumento enzimatico
✅ Gestione del rischio allergeni attraverso l’uso di kit rapidi, tecniche ELISA e RT-PCR
✅ Controllo microbiologico per la rilevazione di microrganismi patogeni (Salmonella, Listeria, STEC) e alterativi (Alicyclobacillus)
Relatori:
Dr.ssa Tiziana Granato, PhD Business Development Manager R-Biopharm Italia
Dr. Matteo D’Andrea, PhD Product Specialist PCR R-Biopharm Italia
ISCRIVITI GRATIS:
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Venue
20077 Melegnano
Lombardia Italia
Date
2025/04/3 – 2025/04/3