Hormônios e anabolizantes

Testes para detecção de resíduos de hormônios e esteroides anabolizantes em alimentos

Hormônios e anabolizantes: Monitoramento e análise

Importância do monitoramento de resíduos de hormônios e anabolizantes

Resíduos de hormônios e esteroides anabolizantes em alimentos, como carne ou leite, representam um potencial risco à saúde dos consumidores. A R-Biopharm oferece sistemas de teste para detectar tanto hormônios e esteroides naturais quanto sintéticos, garantindo a segurança alimentar.

Natureza e uso de hormônios e anabolizantes

Hormônios são mensageiros bioquímicos endógenos transportados pelo sangue até seus órgãos-alvo. Além dos hormônios sexuais naturais, esteroides sintéticos e beta-agonistas são utilizados na criação de gado para melhorar o ganho de peso médio e a relação carne/gordura. O uso inadequado ou ilegal pode levar a resíduos em alimentos de origem animal, representando riscos diretos à saúde dos consumidores. Substâncias hormonais ativas também podem impactar os ecossistemas aquáticos quando entram em superfícies e águas subterrâneas através de esterco, podendo reentrar na cadeia alimentar via água potável e consumo de peixes.

Conformidade regulatória e proteção ao consumidor

Na União Europeia, o uso de hormônios e esteroides anabolizantes como substâncias promotoras de crescimento na criação de animais é totalmente proibido e monitorado sob programas de vigilância (Diretivas 96/22/CE, 2008/97/CE e 2003/74/CE). No entanto, o uso terapêutico de certos hormônios para fins veterinários é permitido. Fora da Europa, hormônios e anabolizantes podem ser legalmente utilizados como agentes de engorda.

Andrógenos

Andrógenos são hormônios esteroides naturais ou sintéticos que estimulam ou controlam o desenvolvimento e a manutenção das características masculinas ao se ligar aos receptores androgênicos. O grupo inclui muitas moléculas sintéticas além da testosterona natural. Resíduos podem permanecer na carne e no leite do animal se ele for tratado com andrógenos.

A testosterona é um hormônio esteroide masculino natural que estimula o desenvolvimento e a manutenção das características masculinas. Devido ao uso ilegal como recurso na engorda de gado, por exemplo, no plano de controle de resíduos alemão, o limite de detecção legalmente exigido em plasma bovino para HPLC-SP e GC-MS é < 0,1 μg/kg (ppb). Para fins de triagem, pode-se utilizar o RIDASCREEN ELISA, que é sensível e econômico. A aplicação deste método em plasma bovino tem um limite de detecção de 0,02 µg/kg. O tempo de incubação do teste é de 2 horas e 30 minutos, o que permite um alto rendimento e uma resposta rápida.

Os efeitos anabólicos da methyltestosterona (17α-methyltestosterone) são comparáveis aos da testosterona, que é um hormônio sexual masculino natural. A methyltestosterona é um hormônio esteroide sintético e, assim como a testosterona, é utilizada ilegalmente na engorda de gado. Além disso, é comumente usada por piscicultores para a reversão sexual em peixes, a fim de obter populações de peixes exclusivamente masculinas que crescem rapidamente, visando ganhos econômicos. O sistema ELISA é um método de triagem rápido e econômico para controlar o uso abusivo de methyltestosterona por agências governamentais e laboratórios. Para confirmação, métodos físico-químicos como HPLC e GC/MS são aplicáveis. Na maioria dos países da CE, a urina é escolhida como a matriz para a triagem da presença de etinilestradiol ou outros esteroides anabolizantes.

O esteroide anabólico 19-nortestosterona é um dos promotores de crescimento mais frequentemente encontrados. Os efeitos anabólicos da 19-nortestosterona são comparáveis aos da testosterona, mas com efeitos androgênicos reduzidos. Na Alemanha, 19-nortestosterona-decanoato e -laureato são permitidos para uso veterinário em aplicações definidas. No entanto, o uso ilegal de 19-nortestosterona como agentes de doping em esportes de alto desempenho ou esportes equestres é muito mais comum. Há alguns anos, foi relatado o uso crescente de coquetéis ilegais como recurso de engorda em bezerros. Esses coquetéis geralmente contêm ésteres de 19-nortestosterona. Especialmente em suínos machos e vacas prenhas, a 19-nortestosterona endógena pode ser detectada.

A trenbolona é um esteroide anabólico xenobiótico eficiente com forte atividade androgênica. A atividade genotóxica desta substância é suspeita, mas ainda não foi comprovada cientificamente. No entanto, a trenbolona, em concentrações elevadas, induziu transformação celular em um teste usando “células embrionárias de hamster sírio” e apresentou uma reação levemente positiva no teste de Ames. Para aumentar sua meia-vida eficaz, a trenbolona é administrada na forma de um conjugado éster, como o acetato de trenbolona. As lipases plasmáticas então clivam o grupo éster na corrente sanguínea, liberando a trenbolona livre. O uso deste composto para aumentar o crescimento muscular e o apetite na criação de gado é proibido na UE. Para triagem de alto rendimento de amostras, o sistema de teste ELISA é um excelente método que pode ser utilizado em uma variedade de matrizes.

Estrogênios

Os estrogênios são hormônios sexuais femininos primários que regulam muitos processos reprodutivos. Podem ser produzidos sinteticamente e usados como medicamentos, com resíduos potencialmente permanecendo na carne e no leite. Sistemas de teste confiáveis podem detectar resíduos de estrogênios.

O dietilestilbestrol (DES) e o hexestrol são substâncias do grupo dos estilbenos, que são esteroides anabólicos muito eficientes, combinados com uma forte atividade estrogênica. O DES afeta o ganho de peso e a eficiência de conversão alimentar quando administrado a animais usados para produção de carne. Esses fenômenos são observados em bovinos, frangos e cordeiros. O uso de medicamentos anabólicos para esses fins é proibido na UE desde 1986. O uso de DES é especificamente proibido em todos os países devido às suas propriedades carcinogênicas. Para a análise de esteroides anabólicos, a HPLC e a GC/MS são descritas como métodos físico-químicos. Ensaios imunológicos como RIA ou EIA são frequentemente utilizados como métodos de triagem.

O 17ß-estradiol é um hormônio sexual natural. Os níveis de 17β-estradiol no plasma bovino proveniente de sangue periférico são muito baixos. Em bezerros, estão presentes no máximo 1 – 2 pg/ml, e em fêmeas em ciclo, a concentração de 17β-estradiol é de 1 – 5 pg/ml. Apenas no plasma de animais grávidos ou no plasma de animais tratados ilegalmente com agentes anabólicos, podem ser encontrados níveis na faixa de 100 a 1000 pg/ml.

O etinilestradiol é um hormônio sexual sintético que, assim como todos os outros hormônios esteroides naturais ou sintéticos, é proibido para uso como recurso na engorda na Comunidade Europeia desde 1988. O sistema ELISA é um método de triagem rápido e econômico para controlar o abuso de etinilestradiol. Na maioria dos países da CE, a urina é escolhida como matriz para detectar a presença de etinilestradiol ou outros esteroides anabólicos.

O agente anabólico estrogênico zeranol (α-Zearalanol) é derivado da micotoxina zearalenona. É utilizado para aumentar o ganho médio diário de peso vivo em ruminantes e melhorar a eficiência na conversão de alimentos. No entanto, este composto não foi autorizado como adjuvante de engorda na UE. O composto sintético zeranol possui cerca de três vezes a atividade estrogênica da zearalenona. Além de seus efeitos anabólicos, o zeranol causa sinais clínicos de hiperestrogenismo, particularmente redução da fertilidade e distúrbios no desenvolvimento. Assim, não é impossível que resíduos de zeranol em tecidos comestíveis, após o uso em práticas ilegais, possam representar um risco para os consumidores.

Gestágenos

Os gestágenos (também conhecidos como progestágenos ou progestígenos) são hormônios sexuais femininos e uma classe de hormônios esteroides. Às vezes, são utilizados como promotores de crescimento em pecuária. Quando os animais são tratados com gestágenos, resíduos de medicamentos podem permanecer na carne e no leite do animal. Com nossos sistemas de teste, é possível detectar resíduos de gestágenos de forma confiável.

O acetato de medroxiprogesterona (MPA), 17α-acetoxiprogesterona, acetato de megestrol e acetato de clormadinona pertencem ao grupo dos gestágenos acetilados. Os gestágenos acetilados são conhecidos por aumentar a eficiência da produção animal e foram usados em coquetéis ilegais para engorda de bezerros no passado. No entanto, essas substâncias não são permitidas como recursos para engorda animal. Alguns estudos mostraram que as concentrações máximas de resíduos de gestágenos acetilados podem ser observadas nos tecidos adiposos. O MPA, por exemplo, pode ser detectado no plasma apenas poucos dias após a aplicação, mas não pode ser detectado com precisão na urina. Após a aplicação de MPA em bezerros, altas concentrações de MPA não metabolizado podem ser detectadas na gordura, mesmo após 19 dias.

Os gestágenos sintéticos podem ser usados para inibição ou sincronização do estro após a interrupção e melhoria da fertilidade. Além disso, uma dessas substâncias, o acetato de melengestrol (MLGA), é um aditivo alimentar promotor de crescimento licenciado para novilhas nos EUA e no Canadá. A dose admitida é de 0,5 mg por dia e por cabeça, administrada como uma mistura no alimento. Seu modo de ação anabólica é incerto, mas estimula a síntese ovariana do esteroide anabólico endógeno estradiol, o que pode ter efeitos colaterais androgênicos. O MLGA é um dos gestágenos sintéticos mais ativos. Sua bioatividade oral é cerca de 10 a 100 vezes maior do que a dos gestágenos clormadinona acetato (CMA) ou acetato de medroxiprogesterona (MPA), respectivamente. Se administrado por via parenteral, a atividade hormonal do MLGA é ainda 125 vezes maior do que a da progesterona. Devido às suas propriedades lipofílicas fortes, o MLGA é acumulado na gordura em uma quantidade 200 vezes maior do que no plasma sanguíneo. Na União Europeia, o uso de hormônios sexuais para fins de promoção de crescimento é geralmente proibido desde 1988, e a importação de carne de bovinos tratados com hormônios para a UE também é proibida.

β-Agonistas

Os β-agonistas são derivados sintéticos das catecolaminas naturalmente ocorrentes. Eles são usados como medicamentos. Quando os animais são tratados com β-agonistas, resíduos de medicamentos podem permanecer na carne e no leite do animal. Sabe-se que os β-agonistas são adequados para uso como melhoradores de desempenho na produção de animais de criação. Em particular, a relação carne/gordura em animais engordados pode ser melhorada ou o crescimento pode ser acelerado. No entanto, tais compostos ainda não foram aprovados na UE para uso como adjuvantes de engorda (promotores de crescimento). Além dos efeitos lipolíticos e anabólicos, os β-agonistas têm efeitos relaxantes sobre a musculatura não estriada. Assim, eles podem ser usados como agentes antiasmáticos e tocolíticos. É possível que resíduos de β-agonistas, após o uso em práticas ilegais, possam representar um risco para os consumidores. Portanto, o uso de β-agonistas na produção de alimentos foi proibido.

O clenbuterol pertence ao grupo dos β-agonistas. Em comparação com o uso terapêutico, o clenbuterol é administrado em doses 5 a 10 vezes maiores quando utilizado como adjuvante de engorda. Portanto, é possível que resíduos de clenbuterol, após o uso em práticas ilegais, possam representar um risco para os consumidores.

Ractopamina pertence ao grupo dos β-agonistas. Como melhorador de desempenho na produção pecuária, a ractopamina reduz a gordura, aumenta o ganho de peso médio diário e melhora a relação de conversão alimentar (FCR) em animais de engorda. É possível que resíduos de ractopamina, após o uso em práticas ilegais, possam representar um risco para os consumidores. Consequentemente, o uso de ractopamina foi banido na maioria dos países.

Principais benefícios do monitoramento de resíduos hormonais e anabólicos

Proteção ao consumidor: Garante que os produtos alimentícios sejam seguros para o consumo ao detectar e quantificar resíduos hormonais e anabólicos.
Saúde animal: Apoia o uso responsável de hormônios e anabólicos na medicina veterinária, promovendo o bem-estar animal e reduzindo o risco de resíduos em produtos alimentícios.
Conformidade regulatória: Ajuda os fabricantes a cumprir com as regulamentações da UE e outros padrões de segurança alimentar, prevenindo repercussões legais e econômicas.
Garantia de qualidade: Mantém a integridade e segurança dos produtos alimentícios ao evitar a distribuição de itens contaminados.
Métodos de detecção avançados: Utiliza plataformas analíticas confiáveis e eficientes para o monitoramento preciso de resíduos hormonais e anabólicos em diversas matrizes alimentares.

Conclusão

O monitoramento de resíduos hormonais e anabólicos é essencial para proteger a saúde dos consumidores, garantir a conformidade regulatória e manter a qualidade dos produtos alimentícios. Ao empregar métodos de detecção avançados, como os testes RIDASCREEN® ELISA, os fabricantes podem identificar e quantificar com precisão os resíduos hormonais e anabólicos, garantindo a segurança de seus produtos. Essa abordagem proativa apoia processos de controle de qualidade robustos, mantém os padrões de segurança alimentar e fomenta a confiança dos consumidores em produtos alimentícios de origem animal.

Product portfolio

Colunas de purificação

Limpeza eficiente de amostras.

Product	Descrição	No. of tests/amount	Art. No.
RIDA® C18 column	The solid phase extraction (SPE) with RIDA® C18 columns is an efficient technique for a fast and selective sample preparation, especially for the RIDASCREEN® and EuroProxima anabolic- and hormone enzyme immunoassays. Leia mais	100 x C18 columns (100 mg/ml column reservoir)	R2002

Placas de microtitulação ELISA

Ensaios imunológicos eficientes para análise de alimentos.

Product	Descrição	No. of tests/amount	Art. No.
EuroProxima Ethinylestradiol	EuroProxima Ethinylestradiol is a competitive enzyme immunoassay (ELISA) for screening and quantitative analysis of ethinylestradiol in tissue, plasma/serum and urine. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each).	5081ESTR
EuroProxima Nortestosterone	EuroProxima Nortestosterone is a competitive enzyme immunoassay for screening and quantitative analysis of 19-Nortestosterone in various matrices. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each).	5081NOR
EuroProxima Methyltestosteron	EuroProxima Methyltestosteron is a competitive enzyme immunoassay for screening and quantitative analysis of methyltestosterone in various matrices. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each).	5081MTES
EuroProxima Zeranol	This competitive enzyme immunoassay is used for the quantitative determination of zeranol in urine, tissue and liver. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each).	5081ZERAN
EuroProxima Medroxyprogesterone Acetate	A competitive enzyme immunoassay for screening and quantitative analysis of medroxyprogesterone acetate (MPA) in bovine kidney fat. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each).	5131MPA
EuroProxima Trenbolone	This competitive enzyme immunoassay is used for the quantitative determination of trenbolone in urine, liver and tissue. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	5081TRENBO
EuroProxima Corticosteroid	This competitive enzyme immunoassay is used for the quantitative determination of corticosteroids in milk, urine, muscle, liver and feed. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	5081COR
EuroProxima Progesterone	This competitive enzyme immunoassay is used for the quantitative determination of progesterone in milk and serum. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	5081PROG
EuroProxima Stanozolol	This competitive enzyme immunoassay is used for the quantitative determination of stanozolol in urine and faeces. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	5081STAN
EuroProxima Triamcinolone	This competitive enzyme immunoassay is used for the quantitative determination of triamcinolone in urine. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	5081TRIA
EuroProxima Diethylstilbestrol (DES)	A competitive enzyme immunoassay for screening and quantitative analysis of diethylstilbestrol (DES) in various matrices. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	5081DES
RIDASCREEN® Clenbuterol	RIDASCREEN® Clenbuterol is a competitive enzyme immunoassay for the quantitative analysis of clenbuterol in milk, meat, liver, kidney, urine, plasma/serum, hair, eyeball and feed. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	R1711
RIDASCREEN® β-Agonists	RIDASCREEN® β-Agonists is a competitive enzyme immunoassay for the quantitative analysis of β-Agonists in urine, serum, meat, liver, milk and feed. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	R1704
RIDASCREEN® Ractopamin	RIDASCREEN® Ractopamin is a competitive enzyme immunoassay for the quantitative analysis of ractopamine in urine, meat and liver and for the qualitative analysis of ractopamin glucuronide in urine. Leia mais	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each)	R9901