News: Alghe marine: proteine alternative o fonte di rischio? (02/08/2022)

Novembre è il mese “vegano”, uno stile di vita in continua crescita in tutto il mondo.Come ricercatori per il controllo qualità degli alimenti, la nostra attenzione va sulle alghe: l’alimento vegano e sostenibile per eccellenza. Dal sushi alla cosmetica, sono tantissimi i campi in cui le alghe trovano applicazione, ma è proprio l’industria alimentare a […]