Contaminazione da Deossinivalenolo nel grano in Europa: sfide e soluzioni per l’analisi delle micotossine

Essendo l’Europa leader mondiale nella produzione di grano, è fondamentale garantire la sicurezza e la qualità di questa coltura di base. Una delle preoccupazioni più pressanti per gli agricoltori, i produttori alimentari e le autorità di controllo è la contaminazione da Deossinivalenolo (DON), una micotossina diffusa che minaccia la salute umana e animale.

Conosciuto comunemente come vomitossina, il DON è prodotto dai funghi del genere Fusarium e contamina spesso colture di cereali come il grano, ponendo sfide analitiche significative per il controllo rapido delle micotossine. In questo articolo esploreremo la portata della contaminazione da DON in Europa, gli ostacoli nella rilevazione delle micotossine negli alimenti e come R-Biopharm offra soluzioni all’avanguardia, tra cui sistemi innovativi per il monitoraggio delle micotossine e test a flusso laterale, per affrontare questi problemi.

L’entità della contaminazione da Deossinivalenolo nel grano europeo

Il Deossinivalenolo è una delle micotossine più diffuse negli alimenti, in particolare nel grano, in tutta Europa. Questa micotossina, appartenente al gruppo dei Tricoteceni, prospera con temperature moderate e umidità – condizioni climatiche spesso presenti nell’Europa settentrionale e centrale – diventando così un problema ricorrente per i Paesi produttori di grano come Germania, Francia e Regno Unito.

I sintomi dell’esposizione al DON

Secondo alcuni studi, la contaminazione da DON interessa una parte significativa delle colture di cereali, con concentrazioni che spesso raggiungono livelli di parti per milione (ppm) in grano, mais e orzo. Nell’essere umano, l’esposizione al DON può provocare sintomi come nausea, vomito e dolori addominali, mentre negli animali provoca rifiuto del mangime, depressione della crescita e immunosoppressione.

I limiti del DON nei cereali fissati dall’UE

L’Unione Europea ha fissato limiti normativi rigorosi per il DON nei cereali e nei prodotti derivati, riflettendo il suo approccio ai rischi per la sicurezza alimentare. Ad esempio, il livello massimo di DON nel grano non trasformato è di 1,0 mg/kg, mentre i prodotti finiti a base di grano destinati al consumo umano sono limitati a 0,75 mg/kg. Tuttavia, la natura imprevedibile della crescita fungina e la distribuzione non uniforme delle micotossine negli alimenti rendono la conformità una sfida complessa per le industrie agricole e alimentari.

Sfide analitiche nell’analisi rapida delle micotossine nel grano

L’individuazione del Deossinivalenolo nel grano non è un compito semplice. Le sfide analitiche derivano da diversi fattori che complicano i test sulle micotossine:

1. Distribuzione disomogenea: le micotossine come il DON non sono distribuite uniformemente in un campione di grano. Questa eterogeneità fa sì che un singolo test possa perdere i punti critici della contaminazione, richiedendo protocolli di campionamento rigorosi per garantire risultati accurati
2. Matrici complesse: il grano e i suoi derivati presentano matrici analiticamente difficili. Dai chicchi grezzi alle farine lavorate e ai mangimi, la presenza di proteine, amidi e altri composti può interferire con i kit di analisi delle micotossine, richiedendo metodi analitici robusti
3. Bassi limiti di rilevazione: le soglie normative per il DON sono rigorose e richiedono test per micotossine in grado di rilevare tracce con elevata sensibilità e specificità
4. Tempestività dell’analisi: nelle catene di approvvigionamento rapide, come il controllo delle merci in arrivo nei mulini o nei silos, attendere giorni per i risultati di laboratorio non è praticabile. È quindi fondamentale disporre di metodi rapidi per l’analisi delle micotossine, che consentano decisioni immediate. Tuttavia, le tecniche tradizionali, come l’HPLC o l’LC-MS/MS, richiedono tempi prolungati e strumenti di laboratorio avanzati.

Queste sfide evidenziano la necessità di soluzioni innovative che bilancino velocità, accuratezza e facilità d’uso, soprattutto per le applicazioni in loco dove i test sulle micotossine in tempo reale possono fare la differenza.

La soluzione di R-Biopharm: kit avanzati per la rilevazione di micotossine e test a flusso laterale

Noi di R-Biopharm siamo consapevoli della posta in gioco nella gestione delle micotossine negli alimenti. Ecco perché abbiamo sviluppato una serie di kit avanzati per la rilevazione delle micotossine, tra cui la nostra soluzione di punta per la rilevazione del Deossinivalenolo: il kit RIDA®QUICK DON RQS ECO. Per saperne di più, visita la nostra pagina dedicata.

Perché scegliere RIDA®QUICK DON RQS ECO?

• Test rapido a flusso laterale: fornisce risultati quantitativi in meno di 10 minuti, rendendolo ideale per l’analisi delle micotossine in loco presso aziende agricole, silos o impianti di lavorazione. Non c’è bisogno di inviare i campioni in laboratorio, per ottenere informazioni utili in tempo reale
• Estrazione ecologica: a differenza dei metodi tradizionali che richiedono etanolo o metanolo, questo kit utilizza una soluzione di estrazione acquosa, riducendo l’impatto ambientale e semplificando i flussi di lavoro
• Alta precisione con RIDA®SMART APP: abbinato alla nostra RIDA®SMART APP e alla RIDA®SMART BOX, questo test rapido per le micotossine fornisce una quantificazione precisa tramite smartphone, garantendo misurazioni sensibili e affidabili anche sul campo
• Prestazioni validate: un recente studio pubblicato su Toxins (2025), di Delphine Halberstadt et al. dal titolo “Deoxynivalenol Determination Using Innovative Lateral Flow Device Technology”, ha confrontato il nostro kit RIDA®QUICK DON RQS ECO con la LC-MS/MS su 50 campioni di grano naturalmente contaminati. I risultati? Accuratezza quasi identica senza differenze significative nelle misurazioni, a riprova dell’affidabilità del nostro test a flusso laterale per l’analisi del Deossinivalenolo
  

Salvaguardare il grano europeo con R-Biopharm

La contaminazione da Deossinivalenolo nel grano europeo è una sfida persistente ma che siamo in grado di affrontare. Con i kit per la rilevazione delle micotossine e i test a flusso laterale di R-Biopharm, puoi monitorare con sicurezza le micotossine negli alimenti, proteggere la salute pubblica e rispettare gli standard normativi, il tutto mantenendo le tue operazioni senza intoppi.

Esplora la gamma completa di soluzioni analitiche per le micotossine di R-Biopharm e scopri come stiamo rivoluzionando i test con strumenti come RIDA®QUICK DON RQS ECO.

Deoxynivalenol Determination Using Innovative Lateral Flow Device Technology

Per approfondire la scienza che guida il nostro approccio, non perderti lo studio di validazione pubblicato su Toxins di un metodo rapido di rilevamento del Deossinivalenolo nel grano italiano.

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