Allergeni alimentari - 31/01/2023

Gestione degli allergeni con test a flusso laterale: Bioavid Hook Line

In campo alimentare è importante individuare la presenza di allergeni per una corretta etichettatura dei prodotti ed evitare possibili reazioni nelle persone allergiche. La nostra linea Bioavid Hook, non solo permette di rilevare la presenza di allergeni alimentari, ma consente anche di individuare eventuali falsi negativi. Infatti, a differenza dei test tradizionali, questo sistema analitico prevede la presenza di una terza linea, appunto la linea Hook (Linea H), che consente di identificare un eccesso di antigene.

I kit Bioavid Hook inoltre, contengono tutto il necessario per l’analisi: tamponi, pipette e provette di reazione pre-riempite con PBS.

Perché scegliere Bioavid Hook line?

• È perfetto per l’analisi di superfici e piani di lavoro
• Consente un’analisi diretta di campioni di acqua di risciacquo (CIP)
• È versatile – applicabile anche a campioni alimentari

La prevenzione delle reazioni allergiche nelle persone più sensibili è fondamentale. È importante quindi controllare che l’intera catena di produzione, dalle superfici alle attrezzature, dalle materie prime ai prodotti finiti, sia priva di allergeni o residui. Con i test R-Biopharm a flusso laterale è possibile verificare la presenza o l’assenza di allergeni in modo semplice e veloce.

I vantaggi di questo sistema di analisi sono:

• Facile rilevazione di falsi negativi
• Tutto l’occorrente per l’analisi è incluso nel kit
• Risultati rapidi e affidabili in 10 minuti
• Adatto a tutti, anche a personale di laboratorio non qualificato

L’effetto Hook

Oltre alla linea di controllo e quella di test, questi kit presentano anche la linea Hook.
La linea Hook indica l’effetto gancio o “sovraccarico” (norma EN 15633-1. 2019) e si osserva quando nel campione è presente una quantità molto elevata di un determinato analita. In questo caso, la quantità di analita supera la quantità di anticorpi marcati e il rapporto tra i due, necessario per la formazione della banda del test, diventa sbilanciato.

Nonostante l’analita sia presente, la banda del test risulta debole o addirittura assente. Di conseguenza, esiste il rischio di un falso negativo. La linea Hook serve proprio per ovviare a queste errate interpretazioni dei risultati: la linea hook mancante indica un elevato contenuto di allergene nel campione. Pertanto, la mancanza della linea di test non deve essere interpretata come campione negativo.

Per approfondire il funzionamento della linea Bioavid Hook guarda il nostro video:

Oppure contatta il nostro team di esperti, sarà felice di mostrarti tutte le caratteristiche della linea Bioavid Hook.