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Con frecuencia nos preguntan: “¿Por qué tienen una prueba de PCR para gluten en su cartera?” Es ciertamente una pregunta válida, ya que gluten es el nombre general para las proteínas [...]

Desafíos en la gestión de alérgenos

Los alérgenos son un riesgo para la industria alimentaria. Para ofrecer productos seguros en el mercado, es esencial implementar una gestión eficaz de los alérgenos que abarque todas las áreas [...]

Soja: Saludable y versátil

La soja se está volviendo más y más popular no sólo entre los vegetarianos. Pero la soja es algo más que tofu. El “grano milagroso” asume tareas importantes tanto en la industria técnica y de los [...]