Desde la recolecciĂ³n hasta el producto final, es necesario controlar y supervisar numerosos pasos para obtener productos seguros y de alta calidad.

Los kits de ensayo R-Biopharm se pueden aplicar durante todo el proceso de producciĂ³n: desde las materias primas pasando por los productos intermedios hasta los productos finales, desde la inspecciĂ³n de los productos de entrada al control de la higiene y, por Ăºltimo, al anĂ¡lisis de productos para garantizar su correcto etiquetado. Nuestra amplia gama de productos en diferentes formatos de ensayo se puede utilizar para analizar cereales como trigo, maĂ­z, avena, arroz, etc., harina, productos panificados, mezclas para preparaciĂ³n de tartas, pasta y muchos otros productos derivados de los cereales.

Micotoxinas

Los cereales son una de las fuentes mĂ¡s importantes de micotoxinas en los alimentos y la cadena alimentaria. Debido a su alta prevalencia y toxicidad, en muchos paĂ­ses se han implantado niveles regulatorios mĂ¡ximos sobre el contenido de micotoxinas en los alimentos. Unos mĂ©todos de cribado fiables son indispensables para que los fabricantes puedan cumplir la normativa y garantizar productos toxicolĂ³gicamente seguros tanto para seres humanos como para animales.

Obtener mĂ¡s informaciĂ³n acerca de las micotoxinas

Alérgenos

En la mayorĂ­a de los paĂ­ses es obligatorio especificar en la etiqueta los ingredientes que pueden provocar alergia e intolerancia. Sin embargo, la contaminaciĂ³n accidental durante el almacenamiento y la producciĂ³n debido a transferencia es muy frecuente. Por este motivo los fabricantes deben analizar las materias primas, asĂ­ como sus productos finales, para garantizar un etiquetado correcto y evitar la retirada de productos.

Obtener mĂ¡s informaciĂ³n acerca de los alĂ©rgenos

Control de la higiene

Las enfermedades de origen alimentario se deben principalmente a microorganismos. Por lo tanto, el control de los patĂ³genos durante toda la cadena de producciĂ³n es crucial para garantizar la protecciĂ³n del consumidor. AdemĂ¡s, es importante controlar los organismos que suelen provocar deterioro con el fin de reducir las pĂ©rdidas durante la producciĂ³n y garantizar la estabilidad del producto hasta el periodo de validez declarado.

Obtener mĂ¡s informaciĂ³n acerca de los microorganismos

Organismos modificados genéticamente (GMO)

La producciĂ³n mundial de maĂ­z, arroz y soja modificados genĂ©ticamente aumenta de forma continua. En muchos paĂ­ses se han definido niveles umbral para productos con organismos genĂ©ticamente modificados (GMO) con el fin de garantizar que el consumidor estĂ© informado sobre la aplicaciĂ³n de biotecnologĂ­a. La detecciĂ³n de GMO en los alimentos y piensos es esencial para satisfacer por completo los requisitos de etiquetado y trazabilidad.

Obtener mĂ¡s informaciĂ³n acerca de los GMO

AzĂºcares y otros constituyentes

Diversos azĂºcares y Ă¡cidos, como Ă¡cido cĂ­trico, sorbitol o sucrosa, se agregan a menudo a los productos panificados. Estos componentes se deben medir con el fin de proporcionar informaciĂ³n nutricional en las etiquetas, para garantizar una calidad uniforme o cumplir los requisitos legislativos. El uso de ensayos enzimĂ¡ticos estĂ¡ muy extendido, debido a su sencillez de uso y a la precisiĂ³n de los resultados, incluso en matrices complejas.

Obtener mĂ¡s informaciĂ³n acerca de los componentes

Vitaminas

Los productos elaborados con cereales a menudo se enriquecen con vitaminas esenciales para garantizar un suministro suficiente a la poblaciĂ³n. Los fabricantes deben asegurarse de que el contenido de vitaminas naturales y añadidas coincida con la etiqueta del envase hasta que se alcance la fecha de caducidad declarada.

Obtener mĂ¡s informaciĂ³n acerca de las vitaminas

AdulteraciĂ³n de alimentos

El trigo duro (tambiĂ©n llamado Triticum durum) es la materia prima ideal para la producciĂ³n de pasta y la variedad de trigo mĂ¡s importante econĂ³micamente. Puesto que el precio del trigo duro suele ser mayor que el de otras especies de trigo, los productos de cereales a veces se adulteran con trigo no duro.

Obtener mĂ¡s informaciĂ³n sobre la adulteraciĂ³n de alimentos

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