Alimentos a evitar en caso de alergia al huevo
La alergia al huevo afecta principalmente a los niños. Las personas alérgicas no solo deben evitar los huevos fritos o revueltos, sino también muchos otros alimentos. Es aquí donde las personas [...]
Contaminación microbiana: ¿Las ensaladas preenvasadas son un riesgo para la salud?
Las ensaladas preenvasadas suelen estar contaminadas con bacterias, virus u hongos perjudiciales, tal como revela un estudio actual. Presentan un alto riesgo de contaminación microbiológica, en [...]
La PCR en el análisis de alérgenos: una cuestión polémica
Los ingredientes alergénicos deben etiquetarse para proteger a las personas alérgicas. Al analizar alimentos para detectar alérgenos, la mayoría de los laboratorios emplean métodos inmunológicos, [...]
La Salmonella en los alimentos infantiles
La detección de la Salmonella en los alimentos infantiles elaborados por la compañía de productos lácteos Lactalis ha suscitado una gran preocupación, no solo en Francia. Se retiraron más de 12 [...]
Soja: Saludable y versátil
La soja se está volviendo más y más popular no sólo entre los vegetarianos. Pero la soja es algo más que tofu. El “grano milagroso” asume tareas importantes tanto en la industria técnica y de los [...]