L’analisi di mosti e vini: semplice e veloce, ora anche in cantina

Quantificazione rapida ed accurata dei parametri enologici di base grazie ad analizzatori automatici mono e multi-parametrici.

L’analisi di zuccheri, acidi organici, alcoli, solfiti ed altri metaboliti è fondamentale per il controllo della vinificazione.

R-Biopharm permette di dosare la totalità dei parametri enologici di base, attraverso l’uso di kit enzimatici pronti all’uso.  Ciò consente, anche a piccole cantine, di:

• controllare lo stato fitosanitario delle uve (glicerolo, acido gluconico, etanolo e acidità volatile, acido citrico)
• controllare la maturazione delle uve (rapporto glucosio/fruttosio, acido tartarico e malico, polifenoli, antociani)
• gestire la nutrizione azotata dei mosti (azoto ammoniacale e α-amminico)
• monitorare la fermentazione alcolica, malolattica e la stabilità del vino finito (ferro, rame, acido tartarico, solforosa libera e totale).

Inoltre, R-Biopharm offre in abbinamento ai kit enzimatici, fotometri per l’analisi in manuale e analizzatori automatici mono e multi-parametrici (RIDA®CUBE SCAN e iMagic), con una differente produttività analitica (dai 4 fino agli 80-120 test/ora), per soddisfare le diverse esigenze di piccole e medie cantine, fino ai grandi laboratori enologici. Sono sistemi che provvedono in autonomia all’esecuzione del test nonché alla fase di calcolo del dato analitico.