Allergeni alimentari, Arachidi, Frutta a guscio - 22/10/2022

5 caratteristiche sulle noci e la frutta a guscio

Negli ultimi anni il consumo di noci e frutta a guscio è cresciuto notevolmente. Si tratta di alimenti versatili, ricchi di proprietà benefiche per l’organismo. Ma conosciamo davvero bene questi superfood?
Infatti la frutta a guscio rappresenta uno dei grandi 8 allergeni alimentari e per i produttori è fondamentale etichettare in modo corretto questi prodotti.
R-Biopharm Italia mette a disposizione un’ampia gamma di test PCR per l’individuazione degli allergeni. Inoltre, grazie ai kit multiplex è possibile rilevare più tipologie di noci con un un’unica analisi.

Adesso entriamo più nel vivo delle caratteristiche e curiosità sulle noci.

1. Non tutto ciò che chiamiamo noce lo è davvero

Dal punto di vista botanico, esistono solo poche “vere noci”. Tra queste abbiamo le nocciole, le noci e le castagne dolci. Le arachidi invece rientrano nella categoria dei legumi. Mandorle, noci pecan, pistacchi, anacardi e noci di cocco appartengono alla famiglia delle drupe. La noce del Brasile, la noce di macadamia, la noce moscata e i pinoli sono botanicamente semi mentre la noce di karité è una bacca.

2. Le noci sono un alimento salutare

Grazie alla presenza di molti acidi grassi insaturi, minerali, vitamine, antiossidanti e fibre, le noci vengono considerate un super food capace di apportare molti effetti positivi sulla salute delle persone. Mangiare noci fa bene al sistema cardiovascolare, alla pressione sanguigna e ai livelli di colesterolo. Le noci portano benefici anche sul sistema nervoso, sul sistema immunitario, sulla digestione e sull’equilibrio ormonale.

Guarda le nostre infografiche e scopri ulteriori curiosità:

3. Le noci sono uno dei fattori scatenanti più comuni delle allergie alimentari

L’1% della popolazione è allergico alle noci. Le allergie alle nocciole e alle arachidi sono particolarmente diffuse, mentre meno frequenti sono le allergie alle mandorle e alle noci di cocco. Inoltre, le reazioni incrociate sono molto diffuse tra gli allergici alla frutta a guscio. Un esempio è proprio l’allergia alle nocciole che spesso è accompagnata da un’allergia ai pollini.
Altre reazioni allergiche si hanno con le drupacee, i kiwi, le fragole, i semi di sesamo, papavero e girasole o persino la segale.

4. Le noci stanno bene con tutto

Le noci sono un alimento versatile: possiamo trovarle come snack, nei cereali, nelle creme spalmabili, nel pesto, nell’insalata, nel cioccolato, nel gelato, nelle torte o nei prodotti da forno. Da alcune noci si ricava anche l’olio. Non solo, alcune noci vengono utilizzate anche nella cosmetica. 

5. La frutta a guscio è un allergene alimentare

Come abbiamo già detto all’inizio, con la crescita del consumo alimentare di questi alimenti sono cresciute anche le allergie. Per questo arachidi e frutta a guscio sono soggette a etichettatura obbligatoria. Come spesso accade, non tutti i paesi sono soggetti alle stesse normative per l’etichettatura dei prodotti. Infatti, nell’UE, oltre alle arachidi devono essere etichettate anche le mandorle, le nocciole, le noci, gli anacardi, le noci pecan, le noci del Brasile, i pistacchi e le noci macadamia. Negli Stati Uniti, invece anche la noce di karité, il cocco e la noce di api sono soggetti ad etichettatura. Altra curiosità, i paesi in cui deve essere etichettate il pinolo sono: Stati Uniti, Canada, Argentina, Brasile, Corea del Sud e Australia. 

Etichettare correttamente le noci e la frutta a guscio non è utile solo per le persone allergiche, serve anche alle aziende produttrici per evitare di incorrere in problemi e ricevere eventuali sanzioni.
Per un’analisi efficiente affidati ai nostri test e kit.

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