Buon Natale – con i biscotti senza glutine
Il Natale è alle porte e con esso inizia anche il periodo dei biscotti. Per i pazienti celiaci, si consiglia cautela per non correre rischi durante le feste. Ecco perché abbiamo una ricetta per [...]
Meglio prevenire che curare: rilevare gli allergeni in modo affidabile
Durante il controllo degli allergeni negli alimenti, può verificarsi il cosiddetto effetto hook. Ma cosa significa in termini di rilevamento degli allergeni e quali sono le possibili conseguenze [...]
Quanto è contaminato dalle micotossine il raccolto di grano quest’anno?
La raccolta del grano di quest’anno è iniziata. Dopo le mutevoli condizioni meteorologiche, sorge la domanda se il raccolto possa essere contaminato da muffe. Cosa significa questo per il [...]
Preparazione semi-automatica di acidi nucleici per campioni alimentari e mangimi: semplicità e praticità
L’estrazione degli acidi nucleici è una parte fondamentale della real-time PCR ed è spesso impegnativa a causa di diversi fattori come l’elevata variabilità delle matrici e delle [...]