Infografica: analisi delle vitamine idrosolubili negli alimenti

Le vitamine idrosolubili rappresentano una grande sfida analitica perchè non sono facili da rilevare
nei prodotti alimentari. A causa dei diversi livelli di concentrazione e dell’estrazione da varie matrici
alimentari, per ottenere risultati affidabili sono necessari metodi e strumenti analitici differenti. La
seguente tabella può forse aiutarti ad identificare lo strumento analitico più idoneo.