Presentazione online:

“L’automazione a supporto del controllo analitico di filiera nell’industria delle conserve”

Per garantire la qualità nell’industria conserviera (frutta, ortaggi e derivati del pomodoro) è necessario coinvolgere nel controllo analitico l’intera filiera produttiva: dalle materie prime in campo al momento della raccolta, al loro conferimento negli stabilimenti di trasformazione, fino ai semilavorati e ai prodotti finiti, includendo tutti gli ingredienti complementari (zuccheri, vitamine, sali minerali) e i coadiuvanti che entrano in contatto con i prodotti nelle diverse fasi di lavorazione.

Partecipa alla presentazione online, che si terrà il 02 Marzo alle ore 14:30, per scoprire come è oggi possibile automatizzare il controllo analitico nel settore delle conserve vegetali, direttamente in azienda con metodi semplici e rapidi.

Contenuto della sessione:

  • Dosaggio di zuccheri (D-glucosio e D-fruttosio) e acidi organici (acido D/L lattico, acetico, citrico), alcoli (etanolo) ed altri metaboliti (cloruri, solfiti, nitrati)
  • Procedure operative per la preparazione del campione
  • Utilizzo di analizzatori automatici mono e multi-parametrici (RIDA®CUBE SCAN e iMagic M9)
  • Esempi pratici di applicazioni in conserve vegetali (ortaggi e pomodoro) e succhi

Relatore:

Dr. ssa Tiziana Mariarita Granato
Project Manager Enzymatic & Automation, R-Biopharm Italia

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Presentazione online

“L’automazione a supporto del controllo analitico di filiera nell’industria delle conserve”

Evento concluso.

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