Cacahuetes
Ensayos de alta fiabilidad para la detección de cacahuete en los alimentos
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Cacahuetes
La alergia a los cacahuetes es una de las alergias alimentarias más comunes y, al mismo tiempo, más graves. Incluso en cantidades pequeñas, los cacahuetes pueden ser potencialmente mortales para las personas alérgicas.
Los cacahuetes son uno de los alérgenos alimentarios más importantes, por lo que se deben especificar como ingrediente en los envases de acuerdo con la Directiva de la UE 2007/68/CE. Sin embargo, pueden transferirse a los alimentos accidentalmente debido a la contaminación cruzada. La contaminación accidental puede producirse en los centros independientemente de que procesen alimentos con o sin cacahuete. Por ejemplo, durante la producción de productos de pastelería, aperitivos, productos panificados, chocolate, galletas, cereales o helado. Algunos fabricantes se protegen incluyendo en los productos el siguiente aviso legal: “Puede contener trazas de cacahuete.”
Para las personas alérgicas es importante poder confiar en el hecho de que el producto alimentario está realmente libre de cacahuete si así se declara en la etiqueta. Por lo tanto, es preciso un examen detenido tanto de las áreas de producción como de los productos finales.
Product portfolio
| Product | Descripción | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| RIDASCREEN® Peanut |
RIDASCREEN® Peanut is a sandwich enzyme immunoassay developed for the quantitative analysis of peanut or peanut proteins in food. Due to the large number of different food products, the following samples were examined representatively for different … Lee más |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | R6811 |
| Product | Descripción | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| bioavid Lateral Flow Peanut incl. Hook line |
The Lateral Flow Peanut (Art. No. BLH706-15), with included hook line from bioavid, is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of peanut residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food production … Lee más |
15 test strips (15 determinations) | BLH706-15 |
| Product | Descripción | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| SureFood® ALLERGEN 4plex EU NUTS |
The SureFood® ALLERGEN 4plex EU NUTS is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of almond (Prunus dulcis), cashew (Anacardium occidentale), pistachio (Pistacia vera), peanut (Arachis hypogaea), hazelnut … Lee más |
100 reactions | S3404 |
| SureFood® ALLERGEN Peanut |
The real-time PCR test detects DNA of peanut (Arachis hypogaea) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the use of … Lee más |
100 reactions | S3603 |
| SureFood® ALLERGEN 4plex Peanut / Hazelnut / Walnut + IAC |
The SureFood® ALLERGEN 4plex Peanut/Hazelnut/Walnut+IAC is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific Peanut (Arachis hypogaea), Hazelnut (Corylus maxima) and Walnut (Juglans regia, Juglans nigra) … Lee más |
100 reactions | S3402 |
