La zéaralénone est une mycotoxine formée par des champignons du genre Fusarium. On la trouve généralement dans le maïs.

La zéaralénone est une phytohormone présentant principalement des effets œstrogéniques en plus de ses propriétés anabolisantes. Les propriétés œstrogéniques de la zéaralénone peuvent induire des troubles de la fertilité chez les animaux présentant des signes cliniques d’hyperoestrogénie, une maladie principalement décrite chez les porcs mais aussi chez d’autres espèces comme la vache, le cheval et le mouton. Chez l’homme, le potentiel risque sanitaire induit par cette mycotoxine, absorbée par le biais d’aliments d’origine végétale ou animale, est largement discuté.

Nous proposons différentes plates-formes d’analyse de la zéaralénone ainsi que des étalons et des matériaux de référence.

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