Nuovi kit per l’analisi del glutine per un mercato in crescita degli alimenti gluten-free

Il mercato del gluten-free sta vivendo una crescita senza precedenti, con una valutazione globale di 6,45 miliardi di dollari e un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 9,8%, secondo Grand View Research. Questa impennata è dovuta alla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alla celiachia e alla sensibilità al glutine, oltre che a una più ampia tendenza a un’alimentazione attenta alla salute. Tuttavia, con l’aumento della domanda, i produttori di alimenti e bevande devono affrontare sfide significative per garantire che i loro prodotti soddisfino i rigorosi standard del gluten-free. R-Biopharm presenta una gamma di kit per il monitoraggio del glutine e la gestione dei dati per affrontare queste sfide.

Le sfide nella produzione di alimenti senza glutine

La produzione di alimenti gluten-free richiede un’attenzione meticolosa a ogni fase del processo produttivo per evitare la contaminazione. Le sfide principali includono:

approvvigionamento di ingredienti senza glutine: garantire che le materie prime siano prive di contaminazione da glutine durante la coltivazione, il raccolto e lo stoccaggio
prevenire la contaminazione incrociata: evitare l’esposizione al glutine durante il trasporto, lo stoccaggio e la lavorazione, soprattutto quando le strutture trattano sia prodotti contenenti glutine che prodotti senza glutine
etichettatura accurata: mantenere un’etichettatura precisa per evitare disinformazione da parte dei consumatori e potenziali rischi per la salute.

Affrontare queste sfide è fondamentale per la sicurezza dei consumatori e per mantenere l’integrità del marchio.

Gestione integrata: una soluzione completa per il test del glutine

Per aiutare i produttori a superare queste difficoltà, R-Biopharm offre una soluzione di gestione integrata del glutine. Questo approccio prevede una gamma di kit per la rilevazione del glutine progettati per monitorare i livelli di glutine lungo l’intera catena di produzione, garantendo la conformità agli standard del gluten-free.

Componenti chiave della gestione integrata del glutine

Test sulle materie prime: utilizzando test a flusso laterale, come il kit RIDA®QUICK Gluten quant, i produttori possono valutare rapidamente e quantitativamente la presenza di glutine nelle materie prime in loco. Questo test è ideale per prendere decisioni rapide durante l’approvvigionamento di materie prime. In alternativa, i campioni di merce in arrivo possono essere analizzati con un metodo ELISA, come il kit RIDASCREEN®EASY Gluten
Monitoraggio del processo di produzione: il controllo regolare delle superfici e delle attrezzature di è fondamentale per evitare la contaminazione incrociata. Il kit RIDA®QUICK Gliadin consente di rilevare rapidamente i residui di glutine sulle superfici, garantendo l’efficacia dei protocolli di pulizia. I campioni in lavorazione possono essere analizzati in laboratorio anche con il metodo ELISA
Test sui prodotti finiti: il kit RIDASCREEN® Gliadin ELISA consente di quantificare con precisione il glutine, anche negli alimenti trasformati. Questo è essenziale per le analisi di laboratorio interne per verificare che i livelli di glutine rimangano entro limiti accettabili durante la produzione. Il kit RIDASCREEN® Gliadin in combinazione con la soluzione Cocktail è un metodo di tipo I del Codex Alimentarius (CODEX STAN 234-1999) ed è riconosciuto come Metodo Ufficiale di Analisi AOAC (OMA 2012.01).
Gestione dei dati: l’integrazione dei risultati delle analisi in un sistema centralizzato come RIDA® Universe consente un monitoraggio e una tracciabilità completi. Ciò facilita la stesura di rapporti di conformità e il miglioramento continuo delle pratiche di gestione del glutine

Vantaggi dell’implementazione della gestione integrata del glutine di R-Biopharm

Maggiore sicurezza del prodotto: l’esecuzione di test regolari nei punti di controllo critici riduce al minimo il rischio di contaminazione da glutine, salvaguardando la salute dei consumatori.
Conformità alle normative: un monitoraggio accurato garantisce il rispetto degli standard internazionali per l’etichettatura senza glutine, come il Regolamento (UE) 828/2014 dell’Unione Europea e la normativa della FDA degli Stati Uniti.
Soddisfare gli standard del settore: la certificazione senza glutine da parte di organizzazioni come la Gluten-Free Certification Organization (GFCO) o l’Association of European Coeliac Societies (AOECS) stabilisce requisiti specifici per i metodi analitici utilizzati per l’assicurazione della qualità.
Fiducia dei consumatori: dimostrare un impegno nella gestione rigorosa del glutine favorisce la fedeltà al marchio da parte dei consumatori che cercano prodotti sicuri senza glutine.

Conclusione sulla gestione dei prodotti gluten-free

Con la continua espansione del mercato del gluten-free, i produttori devono affrontare in modo proattivo le sfide associate alla contaminazione da glutine. L’implementazione della soluzione di gestione integrata del glutine di R-Biopharm fornisce un quadro solido per garantire la sicurezza dei prodotti, la conformità alle normative e la soddisfazione dei consumatori. Utilizzando kit avanzati per il test del glutine e strategie di monitoraggio complete, i produttori possono soddisfare con fiducia la crescente richiesta di alimenti senza glutine di alta qualità.

Per ulteriori dettagli sulla gestione integrata del glutine e per esplorare i kit di analisi più adatti al vostro processo di produzione, visita la pagina della dedicata.

Gestione integrata del glutine

La produzione di alimenti senza glutine richiede diversi passaggi fondamentali per garantire un prodotto sicuro per i consumatori con celiachia o sensibilità al glutine. Il rispetto delle normative o delle certificazioni per l’etichettatura senza glutine è essenziale. Dalle materie prime e dagli ingredienti al trasporto, alla produzione, allo stoccaggio e al prodotto finale, la sfida consiste nel realizzare un alimento sano e nutriente che soddisfi le aspettative dei consumatori e prevenga la contaminazione da glutine in ogni fase della catena produttiva.
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