Céleri

Des tests fiables de détection du céleri dans les aliments

 

Céleri

Le céleri fait partie des 14 allergènes désignés par les règlements européens 1829/2003 et 1830/2003 relatifs à l’étiquetage ; il doit donc figurer parmi les ingrédients des produits alimentaires.

Moins communs que d’autres allergènes, le céleri peut cependant se dissimuler dans divers produits alimentaires. Il est généralement utilisé parmi d’autres aromates dans les aliments à base de viande, les saucisses, les sauces ou les soupes instantanées et peut être présent en faible quantité dans des aliments pré-cuisinés. Toutes les parties de la plante – feuilles, tiges et tubercule – peuvent être utilisées pour préparer des aliments. Les éminences du céleri et du persil étant très semblables, une confusion peut se produire au moment de la récolte et du traitement, entraînant un risque de contamination croisée. Compte tenu de sa nature hautement spécifique, la PCR en temps réel est actuellement la meilleure méthode de détection et de quantification de traces de céleri dans les aliments, celui-ci présentant des caractéristiques botaniques très proches de celles d’autres espèces.

Product portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFood® ALLERGEN Celery

The real-time PCR test detects DNA of celery (Apium graveolens) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC).

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100 reactions S3605
SureFood® ALLERGEN 4plex Soya / Celery / Mustard + IAC

The SureFood® ALLERGEN 4plex Soya / Celery / Mustard + IAC is a real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific celery (Apium graveolens), mustard (Brassica carinata, Brassica juncea, Brassica nigra, Sinapis alba, …

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100 reactions S3401
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