Également connue sous le nom d’« OTA », l’ochratoxine A est une mycotoxine produite par les moisissures des espèces Aspergillus et Penicillium.

Cette moisissure est extrêmement nocive pour la santé des humains et des animaux. En plus de sa forte néphrotoxicité, l’ochratoxine A présente également des caractéristiques hépatotoxiques, tératogènes, cancérogènes et immunosuppressives.

On la trouve principalement dans les céréales, les fruits à coque, les légumineuses, le café, les épices et les fruits secs lorsque ces denrées n’ont pas été suffisamment séchées avant stockage. Cependant, elle ne contamine pas uniquement les aliments d’origine végétale. Les aliments contaminés d’origine animale peuvent également être nocifs pour la santé des humains. La toxine peut s’accumuler dans les organes des animaux nourris avec des aliments contaminés, entraînant ainsi des pertes économiques substantielles en termes d’élevage. L’ochratoxine A a déjà été détectée dans le sang et les reins des porcs, ainsi que dans le sang humain et le lait maternel. Chez l’homme, l’ochratoxine A est considérée comme l’agent étiologique de la néphropathie endémique des Balkans, qui survient dans les régions du monde où l’on trouve des concentrations élevées d’ochratoxine dans les graines et les céréales.

Des valeurs limites sont applicables à l’ochratoxine pour de très nombreux aliments. Une valeur limite de 30 μg/kg a été établie le 31 décembre 2014 pour les produits à base de piment (comme le piment en poudre, le piment de Cayenne et le paprika), cette limite ayant ensuite été réduite à 15 μg/kg.

Le Groupe R-Biopharm travaille depuis plus de 20 ans à la recherche et à la production de kits d’analyse des mycotoxines et a déjà développé de nombreux formats de test répondant aux divers besoins de l’industrie alimentaire. Les tests RIDASCREEN® ELISA et les cartes de screening OCHRACARD® permettent le dépistage et la quantification de l’ochratoxine A dans différents échantillons. Utilisées avec la technique HPLC, les colonnes d’immunoaffinité telles que la colonne OCHRAPREP® permettent de purifier des échantillons d’aliments complexes et fortement colorés, y compris les épices. Les mycotoxines voulues sont ainsi concentrées de façon à obtenir des résultats de test exacts et hautement sensibles.

Vous pourriez également être intéressé par

IMMUNOPREP® ONLINE DEOXYNIV...
 
Online immunoaffinity cartridges used in conjunction with the RIDA®CREST handling system for the automated clean-up and analysis of deoxynivalenol ...
IMMUNOPREP® ONLINE OCHRATOXIN
 
Online immunoaffinity cartridges used in conjunction with the RIDA®CREST handling system for the automated clean-up and analysis of ochratoxin A pr...
IMMUNOPREP® ONLINE AFLATOXI...
 
Online immunoaffinity cartridges used in conjunction with the RIDA®CREST handling system for the automated clean-up and analysis of aflatoxins M1 p...

Assistance technique pour les mycotoxines

Des questions ? Profitez de l’expertise de notre équipe. Nous sommes là pour vous aider, vous et votre entreprise, et assurer votre succès tout au long du processus de test

Start typing and press Enter to search