Détecter les allergènes : 5 raisons d’utiliser la PCR !

La plupart des laboratoires utilisent des méthodes immunologiques telles que l’ELISA pour la détection des allergènes dans les aliments. Mais la technologie de PCR en temps réel fournit des avantages non négligeables.

La réaction de polymérisation en chaine de l’ADN, appelée PCR, s’est imposée comme une méthode d’analyse efficace et fiable dans un large éventail de domaines. D’ailleurs, de nombreuses analyses alimentaires seraient impossibles sans les outils de diagnostic moléculaire: l’identification des espèces animales ou encore la détection d’organismes génétiquement modifiés. Mais pour ce qui est de l’analyse des allergènes, la PCR reste principalement utilisée pour des confirmations suite à un résultat obtenu par ELISA.

Ce qu’il faut savoir sur cette analyse est expliqué par Ronald Niemeijer dans la vidéo ci-dessous: https://www.youtube.com/watch?v=_Fz21h3GZfc

Avantages de la PCR en temps réel

Les tests PCR, tout comme les ELISA, ont des sensibilités analytiques très élevées, donnent des résultats en seulement quelques heures et peuvent être clairement supérieurs aux méthodes immunologiques :1

Haute spécificité

Les tests PCR ne ciblent pas une protéine mais une séquence d’ADN spécifique de l’allergène ciblé. Ainsi, les réactions croisées sont rares ! De plus, cette analyse va fonctionner sur la plupart des échantillons d’aliments transformés.2

Analyses multiples

La PCR en temps réel permet la détection de plusieurs allergènes simultanément. De ce fait, les manipulations sont simplifiées.3

Simplicité d’utilisation

Les kits PCR de R-Biopharm sont simples d’utilisation. Le thermocycleur RIDA Cycler permet d’avoir une solution analytique clef en main ! La PCR permet la gestion d’un grand nombre d’échantillons en même temps. 4

Méthode d’extraction standardisée

Le traitement des échantillons lors d’une analyse ELISA varie en fonction de l’allergène et d’un aliment, ceci rend la méthode complexe à utiliser. La PCR est alors bien plus simple puisque l’extraction de l’ADN est commune à l’ensemble des échantillons et des allergènes.5

Automatisation complète

Les analyses PCR sont entièrement automatisables. Cela simplifie le flux analytique, libère du temps aux techniciens et réduit les risques de contamination.Ces avantages font de la PCR une alternative attrayante aux ELISA. La technologie PCR est particulièrement adaptée à la détection du céleri et du poisson où les ELISA possèdent de fortes réactions croisées. Cependant, la PCR atteint ses limites lorsqu’il s’agit de détecter du lait et des œufs ou d’analyser des aliments hautement transformés comme de la gélatine ou de l’amidon.

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