In Adulterazioni alimentari, Carne, Real-time PCR

Particolarmente innovativo: il primo kit ANIMAL ID 4Plex per piccoli e grandi ruminanti, pecora, capra e manzo in associazione ad un controllo interno di amplificazione e di specie animale (IAAC).

Utilizzando un corrispondente termociclatore qPCR a 4 canali, grazie ai canali FAM, ROX, VIC / HEX e Cy5, possono essere identificati in modo specifico tre diversi ruminanti in una sola reazione. Inoltre è fornito un controllo interno di amplificazione.

In assenza di tali specie, si può tuttavia rilevare se nel campioni sono presenti altri tipi di specie animale. Questo tipo di analisi è di fondamentale importanza non solo per una corretta etichettatura delle carni e dei prodotti a base di carne: dopo l’intensa ma superata crisi della BSE e un previsto maggiore uso di ossa, in futuro, sarà sempre più importante verificare l’assenza di ruminanti nelle materie prime per i mangimi.

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