Melk

Betrouwbare testen voor de detectie van melk in voeding

Analyten

Bestanddelen Genetisch gemodificeerde organismen Microbiologie Mycotoxines Residuen Vitaminen Voedsel-allergenen Voedselfraude

Melk

Steeds meer mensen lijden aan melkallergieën. Het is belangrijk om op te merken dat melkallergie niet hetzelfde is als lactose-intolerantie. De oorzaak van lactose-intolerantie is een tekort aan een enzym dat lactose (melksuiker) afbreekt. Melkallergie daarentegen is een echte voedselallergie die wordt veroorzaakt door allergene bestanddelen van melkeiwitten.

Koemelk bevat diverse eiwitten die tot allergie kunnen leiden. De belangrijkste zijn caseïne en ß-lactoglobuline.

Caseïne

Een van de belangrijkste allergenen in melk is caseïne. Caseïne speelt een belangrijke rol in de kaasproductie en is vooral aanwezig in kaas, kwark, yoghurt, room en boter. Bovendien is caseïne aanwezig in bakkerijproducten, chocolade, wijn en vleesproducten. Caseïne is geen specifiek eiwit van koemelk maar komt ook voor in schapen- en geitenmelk en andere soorten melk.

ß-lactoglobuline

ß-lactoglobuline is een wei-eiwit Het is aanwezig in verse melk en gehydrolyseerde zuivelproducten, zoals babyvoeding. De allergie voor ß-lactoglobuline komt meestal voor bij kinderen, terwijl volwassenen vaker allergisch zijn voor caseïne. Omdat ß-lactoglobuline niet hittebestendig is, worden gekookte zuivelproducten vaak wel verdragen. Bovendien is het mogelijk dat producten van schapen- of geitenmelk goed worden verdragen.

Als allergeen moet melk in veel landen worden gelabeld. Om te waarborgen dat een product veilig is voor mensen met een allergie, is het belangrijk voeding en oppervlakken tijdens het productieproces te testen.

Doel	Aanbevolen testkit
Kwantificering van caseïne	RIDASCREEN®FAST Casein
Kwantificering van ß-lactoglobuline	RIDASCREEN®FAST ß-Lactoglobulin
Kwantificering van ß-lactoglobuline in gehydrolyseerde zuivelproducten	RIDASCREEN® ß-Lactoglobulin
Kwantificering van de totale melkeiwitten (caseïne en ß-lactoglobuline)	RIDASCREEN®FAST Milk
Kwalitatieve detectie van melkresiduen of verontreinigingen	Lateral Flow Milk

Product portfolio

ELISA microtiter plates

Efficiënte immunoassays voor de voedingsanalyse

Product	Description	No. of tests/amount	Art. No.
RIDASCREEN®FAST Milk	RIDASCREEN®FAST Milk is a sandwich enzyme immunoassay to quantify milk proteins (casein and ß-lactoglobulin) in food containing whey, milk or milk powder such as sausages, ice cream, chocolate, bakery goods, cake and bread mix, soups, sauces, … Read more	Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each)	R4652
RIDASCREEN®FAST β-Lactoglobulin	RIDASCREEN®FAST β-Lactoglobulin is a sandwich enzyme mmunoassay for the quantitative analysis of native and processed β-lactoglobulin in rice crispies, chocolate and sausage. Read more	Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each)	R4912
RIDASCREEN® β-Lactoglobulin	RIDASCREEN® β-Lactoglobulin is a competitive enzyme immunoassay for the quantitative analysis of β-lactoglobulin in hydrolyzed milk products including hypoallergenic baby food. The assay is calibrated to hydrolyzed β-lactoglobulin check … Read more	Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each)	R4901
RIDASCREEN®FAST Casein	RIDASCREEN®FAST Casein is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of casein in food like bakery goods, cake and bread mix, non-hydrolyzed milk-based infant formula, ice cream, beverages, chocolate, wine and sausages. Read more	Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each)	R4612

Lateral flow tests

Snelle immunochromatografische dipsticks

Product	Description	No. of tests/amount	Art. No.
bioavid Lateral Flow Casein incl. Hook line	The Lateral Flow Casein (Milk) (Art. No. BLH714-15) with included hook line from bioavid is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of casein residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food … Read more	15 test strips (15 determinations)	BLH714-15
bioavid Lateral Flow Milk	The Lateral Flow Milk (Art. No. BL623-15) from bioavid is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of milk residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food production lines), in cleansing and … Read more	15 test strips (15 determinations)	BL623-15
bioavid Lateral Flow Milk	The Lateral Flow Milk assay is used for the qualitative detection of milk and milk residues in environmental / surface samples (e.g. in food production lines). The assay is also applicable for food samples. The assay is applied for the detection of … Read more	– BL623-10: 10 x test strips (10 determinations) – BL623-25: 25 x test strips (25 determinations)	BL623-10 / BL623-25