De olho na Listeria – Identificando riscos, garantindo a segurança
Listeria – um sério desafio na produção de alimentos. As Listeria, especialmente a Listeria monocytogenes, são bactérias patogênicas em forma de bastonete, amplamente difundidas no meio ambiente – encontradas no solo, na água, em plantas e animais. Seja em queijos, produtos cárneos e pescados, ou alimentos prontos para consumo – a Listeria pode se infiltrar […]