Enzytec™ Color Eisen
Art. Nr. E2300

Produktinformation über Enzytec™ Color Eisen

Verwendungszweck

Dieser colorimetrische Test dient zum Nachweis von Eisen (Fe) in Weinproben und anderen Lebensmitteln. Dieser Test basiert nicht auf einer Enzymreaktion, sondern auf einer chemischen / colorimetrischen Reaktion. Deshalb gehört das Produkt zu der Enzytec Color Linie.

Allgemeines

Die Bestimmung der Eisenkonzentration ist wichtig für die Weinindustrie und gehört zum Bereich der colorimetrischen Tests, ebenso wie die Bestimmung von Kupfer, SO2-frei, SO2-gesamt und Weinsäure, die in der Weinanalyse durchgeführt werden. Diese Tests basieren auf der Verwendung von Chromogenen, ohne dass ein Enzym an der Reaktion beteiligt ist.

Das Testprinzip ist, dass das Eisen unter starken ionischen Bedingungen aus den Proteinen herausgelöst und mit Ascorbinsäure zu Fe+2 reduziert wird. Danach reagiert es mit dem Chromogen Ferene-S und bildet dabei einen stabilen Komplex in blauer Farbe. Die Intensität der Farbe ist proportional zu der Konzentration des Eisens in der Probe und wird bei 582 nm gemessen.

Vorteile:

• Einfach: Photometrisches Test Prinzip; ohne spezielle Probenvorbereitung; ohne zusätzliche Laborausrüstung.
• Schnell: Ergebnisse nach 15 Minuten Reaktionszeit.
• Günstig: Einsparungen im Vergleich zu herkömmlichen Analysemethoden.
• Zuverlässig: Hohe Korrelation zwischen photometrischen und fluorometrischen Methoden.