Fisch und Meeresfrüchte
Sensitive Testsysteme zur Analyse von Lebensmitteln aus Fischerei und Aquakultur
Fisch und Meeresfrüchte
Von der Fischzucht bis zur Verarbeitung muss gründlich getestet werden, damit ein sicheres und hochwertiges Fischprodukt entsteht.
R-Biopharm Testkits können während der gesamten Produktionskette eingesetzt werden: von Rohmaterialien bis zum Endprodukt, von der Wareneingangskontrolle über das Hygienemonitoring bis zur Prüfung auf korrekte Kennzeichnung. Mit unserem großen Portfolio an Testformaten finden Sie garantiert das passende Produkt für die Analyse von rohem Fisch, Fischkonserven und Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln.
Antibiotika, Hormone und Anabolika
Hormone und Anabolika wie Methyltestosteron können in der Fischzucht verwendet werden, um eine Geschlechtsumwandlung der Fische zu erzielen, wodurch schnell wachsende, rein männliche Populationen entstehen. Rückstände dieser Substanzen sind jedoch ein Gesundheitsrisiko für den Verbraucher. Daher ist der Einsatz von Hormonen und Anabolika in der Aquakultur in den meisten Ländern verboten (außer zu veterinärmedizinischen Zwecken). Potenziell gefährliche Rückstände in Lebensmitteln aus Fischerei und Aquakultur können auch durch den fehlerhaften oder illegalen Einsatz von Antibiotika entstehen. Die unsachgemäße Verwendung von Antibiotika trägt zur Entstehung von Multiresistenzen gegenüber pathogenen Bakterien bei.
Mykotoxine
Bei pflanzlichem Fischfutter besteht ein großes Risiko einer Kontamination mit Mykotoxinen, insbesondere in Ländern mit feuchtwarmem Klima. Mykotoxine sind giftige Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen, die sich in diversen landwirtschaftlichen Erzeugnissen bilden können. Mykotoxine richten bei Fischbeständen großen Schaden an: Sie beeinträchtigen das Wachstum und die Gewichtszunahme und erhöhen die Sterblichkeit der Fische. Die konkreten Auswirkungen hängen von der jeweiligen Fischspezies und des jeweiligen Mykotoxins ab. Ein angemessenes Risikomanagement ist wichtig, um die Mykotoxinbelastung zu minimieren und wirtschaftliche Schäden zu vermeiden.
Pathogene, Verderbnisorganismen, bakterielle Toxine und Viren
Fischereiprodukte sind ein günstiges Umfeld für das Wachstum von Bakterien wie Listerien, Salsmonellen, Vibrio oder Clostridium, die schwere Lebensmittelinfektionen auslösen können. Auch Toxine, Hefen und Viren können sich in Fischereiprodukten bilden. So sind zum Beispiel Muscheln häufig mit Noroviren kontaminiert. Das Monitoring von Pathogenen ist daher während der gesamten Produktionskette entscheidend, um die Verbrauchersicherheit und die Produktstabilität zu gewährleisten.
Fischartennachweis
Fisch muss gemäß der EU-Verordnung Nr. 1379/2013 sowohl mit der geläufigen Handelsbezeichnung als auch mit dem wissenschaftlichen Namen gekennzeichnet werden. Die Verordnung sieht auch vor, dass nationale Behörden die verfügbaren Technologien (z.B. DNA-Tests) voll ausnutzen, um den Verbraucherschutz durchzusetzen. Um die korrekte Kennzeichnung zu gewährleisten und finanzielle Schäden zu vermeiden, können sich Behörden und Lebensmittelhersteller auf unsere sensitiven und spezifischen real-time PCR-Tests verlassen.
Säuren und sonstige Inhaltsstoffe
Organische Säuren beeinflussen die Wachstumsrate von pathogenen Bakterien in Lebensmitteln. Milchsäure und Acetat werden häufig als Konservierungsmittel und Antioxidant in Fischprodukten genutzt, während Sulfit vor allem als Konservierungsmittel in Shrimps zum Einsatz kommt. Wird dabei das Konservierungsmittel in den Fisch injiziert, ist die Konzentration bekannt. Wird der Fisch jedoch in einer Lösung aus Konservierungsmitteln getränkt, ist es wichtig, die Konzentration im Gewebe zu prüfen. Zudem können natürlich vorkommende organische Säuren wie Milchsäure eine Rolle spielen, wenn diese in der Bakterienflora vorhanden sind. Da es je nach Land unterschiedliche gesetzliche Grenzwerte gibt, muss die Konzentration von Säuren und anderen Konservierungsmitteln im Endprodukt bestimmt werden.
Histamin
Histamin bildet sich während der Lagerung im Fisch und kann dabei Werte von 1.000 mg/kg überschreiten. Aufgrund der potenziellen Gesundheitsgefahr (“Scombroid food poisoning”), haben mehrere Länder für Histamin zulässige Höchstwerte festgelegt. Der Grenzwert für Fisch und Fischereierzeugnisse liegt je nach Fischspezies zwischen 50 und 200 mg/kg. Fischsorten, die hohe Histamingehalte aufweisen, sind u.a. Thunfisch, Makrelen, Sardinen und Anchovis. Fisch von guter Qualität sollte weniger als 10 mg/kg Histamin enthalten.
Passende Produkte zu Ihrer Auswahl
- EuroProxima Dimetridazole
- EuroProxima Malachite Green Total
- EuroProxima Tetrodotoxin
- EuroProxima Saxitoxin
- EuroProxima Domoic Acid
- EuroProxima Fluoroquinolones II
- EuroProxima Flumequine
- EuroProxima Erythromycin
- EuroProxima Oxytetracycline
- EuroProxima Florfenicol-amine
Produkt Portfolio
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| RIDA®CUBE SCAN |
Der RIDA®CUBE SCAN ist ein photometrisches System, das alle enzymatischen und colorimetrischen Assays für die Bestimmung von organischen Säuren (z. B. Milchsäure), Zuckern (z. B. Glucose) oder anderen Inhaltsstoffen (z. B. Sulfit) abdecken … Weiterlesen |
Gewicht: 2,4 kg Abmessung: 16 x 13 x 14,5 cm Android-app Bluetooth- und USB-Verbindung Datenübertragung an Netzwerk-Drucker |
ZRCS0546 |
| RIDA®CUBE SO2-Total |
UV-Test zur Bestimmung von Gesamt-SO2 (freies und gebundenes Sulfit) in Wein, Most und anderen Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm). Weiterlesen |
Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) | RCS4600 |
| Enzytec™ Liquid SO2-Total |
Dieser Test ist ein colorimetrischer Assay, der in Weinlaboren zur Bestimmung der „Gesamt-Sulfit“-Konzentration (SO2 Gesamt) in Wein, Most und anderen Lebensmitteln verwendet wird. Der Test beinhaltet kein Enzym, die Reaktion ist eine … Weiterlesen |
Test-Kit für 2 x 50 Bestimmungen, 2 x 100 mL R1 + 2 x 25 mL R2 + 3,5 mL Calibrator (100 Tests) |
E8600 |
| Enzytec™ Liquid D-/L-Milchsäure |
Enzymatische Bestimmung von D-Milchsäure und L-Milchsäure (ohne Differenzierung) in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien. Weiterlesen |
Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation, (500 Bestimmungen auf Automaten), 2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2 |
E8240 |
| RIDA®CUBE Essigsäure |
UV-Test zur Bestimmung von Essigsäure in Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm). Weiterlesen |
Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) | RCS4226 |
| RIDA®CUBE L-Milchsäure |
UV-Test zur Bestimmung von L-Milchsäure in Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm). Weiterlesen |
Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) | RCS4260 |
| Enzytec™ Generic L-Milchsäure |
UV-Test zur Bestimmung von L-Milchsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien. Weiterlesen |
Test-Kombination für ca. 32 Bestimmungen | E1254 |
| Enzytec™ Generic Essigsäure |
UV-Test zur Bestimmung von Essigsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien. Weiterlesen |
Test-Kombination für 2 x 16 Bestimmungen (ca. 32 Tests) | E1226 |
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| RIDASCREEN®EASY Crustacean |
Der RIDASCREEN®EASY Crustacean (Art. Nr. RAE3001) ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Kontaminationen durch Crustaceenprotein in Lebensmitteln. Hygieneproben können ebenso – entsprechend einer Application Note … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Vertiefungen (12 Streifen mit je 8 herausnehmbaren Vertiefungen) | RAE3001 |
| SureFood® ALLERGEN 4plex SEAFOOD |
SureFood® ALLERGEN 4plex SEAFOOD ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung von Fischen, Krustentieren und Mollusken. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S3405 |
| SureFood® ALLERGEN Molluscs / Mollusken |
SureFood® ALLERGEN Molluscs ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen und/oder quantitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Weichtieren (Mollusca) gemäß Verordnung (EU) 1169/2011. Da die Familie der Mollusken 50.000 bis 60.000 … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S3613 |
| SureFood® ALLERGEN Fish / Fisch |
SureFood® ALLERGEN Fish ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen und/oder quantitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Fisch gemäß Verordnung (EU) 1169/2011 gemäß Verordnung (EU) 1169/2011. Da die Gruppe der Fische ca. 30000 … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S3610 |
| SureFood® ALLERGEN Crustaceans / Krustentiere |
SureFood® ALLERGEN Crustaceans ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen und/oder quantitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Krustentier (Crustacea) gemäß Verordnung (EU) 1169/2011. Da die Familie der Krustentiere mehr als … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S3612 |
| RIDASCREEN® Histamine (enzymatic) |
RIDASCREEN® Histamine (enzymatic) wird zur quantitativen Bestimmung von Histamin in frischem Fisch, Dosenfisch, Fischmehl, Wein, Käse und Milch eingesetzt. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R1605 |
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| Compact Dry PA |
Compact Dry PA ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um Pseudomonas aeruginosa in Lebensmitteln, Kosmetika, Wasser oder pharmazeutisch verwendbaren Materialien nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus … Weiterlesen |
100 Nährbodenplatten | HS9491 |
| SureFast® Enterobacteriaceae Screening PLUS |
Mit diesem Test wird Enterobacteriaceae DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5507 |
| SureFast® Parasitic Water Panel 4plex |
SureFast® Parasitic Water Panel 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung von Giardia intestinalis, Entamoeba histolytica und Cryptosporidium spp.. Der Test ist mit einer internen … Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5506 |
| SureFast® Legionella 3plex |
SureFast® Legionella 3plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis von Legionella spp. und zur Differenzierung von Legionella pneumophila. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. … Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5505 |
| SureFast® Vibrio 4plex |
SureFast® Vibrio 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung von Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus und Vibrio vulnificus DNA. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) … Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5161 |
| SureFast® Escherichia coli PLUS |
Mit diesem Test wird Escherichia coli DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5157 |
| SureFast® Cronobacter sakazakii PLUS |
SureFast® Cronobacter sakazakii PLUS ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis von Cronobacter sakazakii DNA. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5115 |
| SureFast® Cronobacter PLUS |
Mit diesem Test wird Cronobacter spp. DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5114 |
| SureFast® EHEC/EPEC 4plex |
SureFast® EHEC/EPEC 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung von DNA-Sequenzen der E. coli Virulenzfaktoren stx1 (Subtyp a-d), stx2 (Subtyp a-g) und eae sowie des E. coli und Shigella spp. … Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5128 |
| Compact Dry X-SA |
Compact Dry X-SA ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um Staphylococcus aureus in Lebensmitteln, Kosmetika oder anderen (auch pharmazeutischen) Rohmaterialien nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus … Weiterlesen |
100 Nährbodenplatten | HS9621 |
| SureFast®Legionella Screen PLUS |
Mit diesem Test wird Legionella spp. DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | F5502 |
| Compact Dry VP |
Compact Dry VP ist ein einfaches und sicheres Testverfahren zum Nachweis und zur Quantifizierung von Kontaminationen mit Vibrio parahaemolyticus oder anderen Vibrio Spezies in Lebensmitteln oder Rohmaterialien. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen … Weiterlesen |
100 Nährbodenplatten | HS8821 |
| Compact Dry ETB |
Compact Dry ETB ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um Enterobakterien in Lebensmitteln, Kosmetika oder anderen (auch pharmazeutischen) Rohmaterialien nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus einer … Weiterlesen |
100 Nährbodenplatten | HS9431 |
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit |
Teststreifen für die positive Identifikation von Pangasius: EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit (Art. No. 510EZP) Weiterlesen |
10 Teststreifen pro Kit. | 510EZP |
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| EuroProxima Malachite Green Total/Crystal Violet |
Ein kompetitiver Enzymimmunoassay für die quantitative Bestimmung von Malachitgrün, Leukomalachitgrün, Kristallviolett und Leukokristallviolett in Fisch und Shrimps. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | 5161MGT |
| EuroProxima Saxitoxin |
EuroProxima Saxitoxin ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für das Screening und die quantitative Analyse des Schalentiergifts Saxitoxin in Muscheln und Austern. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). | 5191SAXI |
| EuroProxima Domoic Acid |
EuroProxima Domoic Acid ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zur quantitativen Analyse von Domoinsäure in Jakobsmuschel-, Miesmuschel- und Austernproben. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). | 5191DOMO |
| EuroProxima Fluoroquinolones II |
EuroProxima Fluoroquinolones II ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für das Screening und die quantitative Bestimmung einer breiten Palette von (Fluor-)Chinolonen in verschiedenen Matrices. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). | 5101FLUQII |
| EuroProxima Flumequine |
EuroProxima Flumequine ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für das Screening und die quantitative Bestimmung von Flumequin in verschiedenen Matrizes. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). | 5101FLUM |
| EuroProxima Oxytetracycline |
Ein kompetitiver Enzymimmunoassay zum Screening und zur quantitativen Analyse von Oxytetracyclinen in verschiedenen Matrices. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | 5091OTC |
| RIDASCREEN® Bacitracin |
RIDASCREEN® Bacitracin ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Bacitracin in Milch, Fleisch, Eiern, Futtermitteln und Urin. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). | R2901 |
| RIDASCREEN® Nitrofuran (AHD) |
RIDASCREEN® Nitrofuran (AHD) ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung des Nitrofurantoin Metaboliten AHD in Shrimps und Fisch. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R3713 |
| RIDASCREEN® Tetracyclin |
RIDASCREEN® Tetracyclin ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Tetracyclinen in Milch, Milchpulver, Käse, Butter, Milchprodukten (Quark, Joghurt (Natur/mit Früchten), Kefir, Sahne, Saure Sahne), Honig, Fleisch, … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R3505 |
| RIDASCREEN® Streptomycin |
RIDASCREEN® Streptomycin ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Streptomycin in Milch und Milchpulver, Honig, Fleisch, Leber, Niere, Shrimps und Apfelsaft. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). | R3104 |
| Premi®Test Urin |
Premi®Test Urin dient der Probenvorbereitung von Rinder- und Schweineurin zum Screening auf Antibiotikarückstände mit Premi®Test. Weiterlesen |
Premi®Test Urin enthält 1 Tropfflasche mit 15 ml Probenpuffer. Die Anzahl der Proben, die präpariert werden können ist vom Volumen der Proben abhängig. Beispielweise 30 Proben bei einem Volumen von jeweils 30 ml. | R3921 |
| Premi®Test 25 |
Premi®Test ist ein mikrobieller Screening-Test, der die Detektion von Antibiotikarückständen insbesondere in Frischfleisch (Rind, Schwein, Geflügel) in weniger als 4 Stunden ermöglicht. Der Test reagiert sensitiv auf Antibiotika der folgenden … Weiterlesen |
25 Ampullen | R3925 |
| Premi®Test 4×25 |
Premi®Test ist ein mikrobieller Screening-Test, der die Detektion von Antibiotikarückständen insbesondere in Frischfleisch (Rind, Schwein, Geflügel) in weniger als 4 Stunden ermöglicht. Der Test reagiert sensitiv auf Antibiotika der folgenden … Weiterlesen |
4 x 25 Ampullen | R3900 |
| RIDASCREEN® Nitrofuran (AMOZ) |
RIDASCREEN® Nitrofuran (AMOZ) ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von AMOZ in Shrimps, Fisch, Fleisch und Geflügel. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R3722 |
| RIDASCREEN® Nitrofuran (AOZ) |
RIDASCREEN® Nitrofuran (AOZ) ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von AOZ in Shrimps, Fleisch (Huhn, Schwein, Rind), Leber (Rind und Schwein), Fisch, Vollei und Milch. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R3703 |
| RIDASCREEN® Chinolone/Quinolones |
RIDASCREEN® Chinolone/Quinolones ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Chinolonen in Ei, Rind-, Schweine-, Schaf-, Hühner- und Putenfleisch sowie Fisch und Shrimps. Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R3113 |
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit |
Teststreifen für die positive Identifikation von Pangasius: EZ PANGASIUS™ Pangasius Species Rapid Kit (Art. No. 510EZP) Weiterlesen |
10 Teststreifen pro Kit. | 510EZP |
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