L’allergie aux fruits à coque figure parmi les allergies alimentaires les plus courantes. Elle touche près d’un pour cent de la population.

Également appelés « noix », les « fruits à coque » poussent dans les arbres et ne doivent pas être confondus avec les arachides (qui poussent sous terre et ne sont pas considérées comme des « fruits à coque »). Tous les fruits à coque ne présentent pas le même niveau d’allergénicité. Par exemple, l’allergie aux noisettes est particulièrement répandue, alors que l’amande et la noix de coco sont souvent mieux tolérées. Un test d’allergie permet de déterminer les fruits à coque pouvant ou non être consommés par les personnes concernées.

Conformément à la directive européenne 2007/68/CE, les fruits à coque doivent figurer parmi les ingrédients indiqués sur les emballages dans la mesure où ils font partie des allergènes les plus importants. Les fruits à coque peuvent toutefois se retrouver accidentellement à l’intérieur d’un aliment en raison de la contamination croisée. Une contamination accidentelle peut se produire dans les entreprises qui fabriquent des aliments contenant des fruits à coque et d’autres n’en contenant pas. La contamination peut, par exemple, se produire lors de la fabrication de confiserie, de produits de boulangerie, de chocolat, de biscuits, de céréales ou de crème glacée. Certains fabricants se protègent en ajoutant l’avertissement suivant à leurs produits : « Peut contenir des traces de fruits à coque ».

Pour les personnes souffrant d’allergies, il est indispensable d’avoir la certitude qu’un produit alimentaire est réellement exempt de fruits à coque s’il est indiqué qu’il n’en contient pas. Il est, par conséquent, nécessaire d’inspecter soigneusement les zones de production ainsi que les produits finis. Nous proposons à cet effet une gamme complète de kits d’analyse dédiés à différents types de fruits à coque :

  • Amande
  • Noix du Brésil
  • Noix de cajou
  • Noix de coco
  • Noisette
  • Noix de macadamia
  • Noix de pécan
  • Pistache
  • Noix

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