L’allergia alla frutta a guscio è una delle più comuni allergie alimentari. Circa l’uno percento della popolazione presenta reazioni allergiche a questi ingredienti.

Si utilizza il termine “frutta a guscio” per indicare noci cresciute sugli alberi, da non confondersi con le arachidi, che crescono sottoterra. Non tutti i tipi di frutta a guscio presentano lo stesso livello di allergenicità. L’allergia alle nocciole è particolarmente diffusa, mentre mandorle o cocco, per esempio, sono spesso meglio tollerati. Un test per le allergie consente ai soggetti allergici di capire quali noci possono o non possono consumare.

Questi frutti sono considerati tra gli allergeni più importanti e la loro presenza deve sempre essere segnalata, come da Direttiva UE 2007/68/EC; possono però risultare presenti a causa di processi di contaminazione incrociata, anche negli stabilimenti che non ne fanno uso. Questo può avvenire, per esempio, durante la produzione di dolciumi, merendine, prodotti da forno, cioccolato, biscotti, cereali e gelati. Alcuni produttori scelgono di tutelarsi con avvertenze di questo tipo: “Può contenere tracce di frutta a guscio”.

Per i soggetti allergici è importante avere la garanzia che un prodotto alimentare sia effettivamente privo di frutta a guscio, se dichiarato tale. È quindi necessario controllare attentamente tanto le aree produttive quanto i prodotti finali. A tale scopo offriamo una gamma completa di kit per le diverse tipologie di frutta a guscio:

  • Mandorla
  • Noce del Brasile
  • Anacardio
  • Noce di cocco
  • Nocciola
  • Noce di macadamia
  • Pecan
  • Pistacchio
  • Noce

Potrebbe interessarti anche

r6411_ridascreen-egg
RIDASCREEN® Egg
 
RIDASCREEN® Egg (R6411) is a sandwich enzyme immunoassay developed for the quantitative analysis of native and processed hen´s egg in foods. The fo...
SureFood® ALLERGEN 4plex Ce...
 
The SureFood® ALLERGEN 4plex Cereals is a real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific wheat (Triticum), bar...
SureFood® Buckwheat
 
The test detects buckwheat DNA (Fagopyrum esculentum). Each reaction contains an internal amplification control.

Allergeni alimentari – supporto

Hai domande? Le nostre competenze sono a tua disposizione! La nostra assistenza è garanzia di successo per i test diagnostici della tua azienda

Start typing and press Enter to search