Le fumonisine sono metaboliti cancerogeni, neuro-, epato- e pneumotossici di Fusarium moniliforme, una muffa prodotta da funghi che cresce sul mais.
La dose di fumonisina richiesta per scatenare effetti tossici differisce notevolmente a seconda della specie animale. Una concentrazione di ca. 5-10 mg/kg di fumonisina nei mangimi induce effetti neuro-tossici nei cavalli. Nei suini l’ingestione di 4-16 mg/kg di peso corporeo può causare cirrosi epatica e più di 16 mg/ kg di peso corporeo può portare a edema polmonare. I polli tollerano concentrazioni più elevate di fumonisina nel mangime, fino a 75 mg/kg. Altre specie sembrano essere insensibili ad alte concentrazioni di fumonisina. Offriamo piattaforme analitiche differenti per l’analisi delle fumonisine nonché soluzioni standard e materiali di riferimento.
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