World Food Safety Day 2024: dare priorità alla sicurezza alimentare

Il 7 giugno 2024, il mondo si unisce per celebrare il World Food Safety Day (la Giornata Mondiale dedicata alla Sicurezza Alimentare), evidenziando l’importanza fondamentale di garantire la sicurezza degli alimenti. Il tema di quest’anno sottolinea la necessità di essere pronti ad affrontare gli incidenti legati alla sicurezza alimentare in modo rapido ed efficace. L’obiettivo è attirare l’attenzione e incentivare l’azione per prevenire, individuare e gestire i rischi alimentari, contribuendo così alla sicurezza degli alimenti.

Sicurezza alimentare: i rischi biologici

Gli incidenti legati alla sicurezza alimentare continuano a rappresentare una sfida significativa sia per i consumatori che per gli operatori del settore. Tra gli incidenti più comuni ci sono i rischi biologici (la presenza di agenti patogeni come Salmonella e Listeria, ad esempio). Nel secondo trimestre del 2023, il Segretariato INFOSAN è stato coinvolto in 32 casi di rischio biologico. Inoltre, è stata segnalata la presenza di allergeni/ingredienti non dichiarati in prodotti alimentari, come arachidi, senape, latte o uova (INFOSAN Quarterly Summary, 2023 #2).

I rischi per il consumatore e le aziende

Questi incidenti non solo mettono a rischio la salute dei consumatori, ma hanno anche implicazioni di vasta portata per le aziende, tra cui danni alla reputazione e perdite finanziarie. I produttori di alimenti e i laboratori di analisi alimentari svolgono un ruolo fondamentale nella salvaguardia della sicurezza alimentare e nella prevenzione degli incidenti. Implementando rigorose misure di controllo della qualità e aderendo agli standard normativi, i produttori possono ridurre il rischio di contaminazione e garantire la sicurezza dei loro prodotti.

Le soluzioni di R-Biopharm per la sicurezza alimentare

R-Biopharm offre un’ampia gamma di soluzioni per soddisfare le vostre esigenze: l’utilizzo di Compact Dry, una procedura di analisi semplice e sicura per la rilevazione di diversi tipi di microrganismi negli alimenti, nonché di sistemi di analisi dell’ATP e delle proteine per monitorare lo stato igienico dell’ambiente di produzione.   
Per saperne di più

Inoltre, per supportare l’industria alimentare nella valutazione del rischio allergeni, abbiamo realizzato questa guida.

Puoi anche scaricare la brochure Food Allergens Testing Solutions per saperne di più sulla nostra gamma di metodi di analisi degli allergeni e per scoprire quale metodo hanno scelto i tuoi colleghi.

I prodotti di R-Biopharm per i laboratori

Allo stesso modo, i laboratori di analisi alimentari svolgono un ruolo cruciale nel rilevare e identificare i potenziali pericoli nei prodotti alimentari. Attraverso protocolli di analisi rigorosi e tecniche analitiche avanzate, questi laboratori aiutano a identificare agenti patogeni, allergeni e altri contaminanti, consentendo di intervenire tempestivamente per ridurre i rischi e proteggere la salute pubblica.

• SureFast® Salmonella ONE
• SureFast® Listeria 3plex ONE
• SureFast® STEC 4plex ONE

Leggi di più sui batteri patogeni nella produzione alimentare

Come garantire una maggiore sicurezza alimentare

Alla luce delle continue sfide poste dagli incidenti di sicurezza alimentare, è fondamentale che i produttori di alimenti e i laboratori di analisi diano priorità alla preparazione. Ciò significa investire in sistemi di gestione della sicurezza alimentare, condurre regolari valutazioni del rischio e garantire la conformità alle normative e agli standard pertinenti.

Inoltre, la collaborazione e la condivisione delle conoscenze tra gli operatori del settore sono essenziali per affrontare efficacemente le minacce e le sfide emergenti in materia di sicurezza alimentare. Promuovendo le partnership e condividendo le migliori pratiche, l’industria alimentare può lavorare collettivamente per migliorare gli standard di sicurezza alimentare e garantire l’integrità della catena di approvvigionamento alimentare globale.

In occasione World Food Safety Day 2024, riaffermiamo il nostro impegno a dare priorità alla sicurezza e alla resilienza alimentare. Insieme, possiamo costruire un sistema alimentare più sicuro e protetto per le generazioni presenti e future.        
La sicurezza alimentare non è solo affare nostro, ma anche di tutti.

Contattaci per scegliere il prodotto giusto per le tue esigenze.