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Gluten-Analytik in 2025: Stand der Technik, Fortschritte und Neuheiten

Generell umfasst die Gluten-Analytik verschiedene Methoden zur qualitativen und quantitativen Bestimmung von Gluten. Zu den häufig eingesetzten Methoden in der Lebensmittelproduktion zählen Immunoassays wie ELISA und Lateral-Flow-Assays (LFD) oder PCR. Sie dienen dem Nachweis von Kontaminationen und tragen wesentlich dazu bei, die Sicherheit für Zöliakie-Patienten zu gewährleisten.

Bei den Immunoassays werden Antikörper verwendet, um Glutenrückstände in verschiedenen Proben nachzuweisen. Zu den bekannteren Antikörpern, die Gluten detektieren, gehören der G12 und der R5 Antikörper, die verschiedene Spezifitäten aufweisen. Aber worin liegt genau der Unterschied und welcher Antikörper eignet sich besser?

Im Laufe der letzten Jahre gab es viele weitere Erkenntnisse in der Gluten-Analytik, sowie neue Anforderungen an die Validierung von neuen Testsystemen nach den neuesten AOAC-Richtlinien. Dazu gehört die Testung von Gluten, nicht nur aus Weizen, sondern auch aus Roggen und Gerste, sowie die Testung von sogenannten „incurred Matrices“. Unsere Neuheiten RIDASCREEN®EASY Gluten und RIDA®QUICK Gluten quant. sind nach den neuesten AOAC-Richtlinien entwickelt und validiert worden und entsprechen somit dem neuesten Stand der Technik. Zudem bietet das RIDA®SMART Universe herausragende Möglichkeiten, Ihr Gluten Management auch in der zunehmend digitalen Welt zu verbessern.

In dem Webinar „Gluten-Analytik in 2025: Stand der Technik, Fortschritte und Neuheiten“ werden die wichtigsten Punkte der Fortschritte und neueste Erkenntnisse in der Gluten-Analytik besprochen, die auch Sie in der Praxis anwenden können. Erfahren Sie, wie R-Biopharm AG Sie bei der Gluten-Analytik unterstützen kann.
R-Biopharm lädt am Dienstag, den 14. Oktober um 10:00 Uhr, zu dem Webinar „Gluten-Analytik in 2025: Stand der Technik, Fortschritte und Neuheiten“ ein.

Lernen Sie mehr über:
– Spezifitäten der Antikörper G12 vs. R5
– Umrechnungsfaktor Gliadin – Gluten
– Validierung nach neuesten AOAC-Richtlinien
– Neuheiten: RIDASCREEN®EASY Gluten, RIDA®QUICK Gluten quant. und RIDA®SMART Universe

Gerne können Sie sich hier registrieren.

Datum: 14. Oktober 2025
Uhrzeit: 10:00 Uhr
Kontakt: info@r-biopharm.de

Karte

Ort

An der neuen Bergstraße 17
64297 Pfungstadt
Hessen Deutschland

Datum

2025/10/14