In ELISA, Lebensmittelallergene

R-Biopharm freut sich bekanntzugeben, dass der RIDASCREEN® Gliadin ELISA von der AOAC International als Official First Action Method eingestuft wurde. Das AOAC Official Methods Board hat die Methode “Gliadin as a Measure of Gluten in Foods containing wheat, rye and barley by Enzyme Immunoassay Method based on a specific monoclonal antibody to the potentially celiac toxic amino acid prolamin sequences” als Official First Action eingestuft. Die Methode wurde als AOAC Official MethodsSM Nummer 2012.01 registriert.

Der RIDASCREEN® Gliadin ELISA verwendet den vom Codex Alimentarius empfohlenen “R5” Gliadin Antikörper. Diese Typ 1 Methode wird allgemein als Standardmethode eingestuft. Zur Probenaufarbeitung wird dabei die patentierte Mendez Cocktail Lösung verwendet, die eine zuverlässige Quantifizierung auch in erhitzten Lebensmitteln erlaubt.

“Die Verleihung des “Official First Action” Status durch die AOAC zeigt, dass R-Biopharm hochwertige und zuverlässige Testkits für die Lebensmittelüberwachung produziert ”, sagt Dr. Sigrid Haas-Lauterbach, R-Biopharm AG, Abteilungsleiterin für Lebens- und Futtermittelanalytik. “Insbesondere die Hersteller von glutenfreien Lebensmitteln profitieren von den hoch sensitiven und spezifischen Testkits, die eine hohe Qualität von glutenfreien Produkten gewährleisten.“

Die Verwendung von Weizenmehl und Gluten in Lebensmitteln ist wegen ihrer physikochemischen Eigenschaften weit verbreitet. Gluten besteht aus zwei Gruppen von Proteinen (Prolamine und Gluteline), die in Weizen, Roggen und Gerste vorhanden sind. Die Zöliakie, auch Sprue genannt, ist eine chronische Erkrankung, die vor allem durch Prolamine wie Gliadin verursacht wird. Behandelt wird die Zöliakie durch eine Umstellung der Nahrung mit völligem Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel.

“Weltweit ist der RIDASCREEN® Gliadin ELISA die am häufigsten verwendete Methode für die Bestimmung von Gluten in Lebensmitteln“, sagt Stella Lindeke, R-Biopharm AG, Produktmanagerin Allergene. “Zusammen mit RIDASCREEN®FAST Gliadin, RIDASCREEN® Gliadin competitive und dem Schnelltest RIDA®QUICK Gliadin bietet R-Biopharm ein komplettes Produktportfolio für das Glutenmanagement in der Lebensmittelproduktion an.“

R-Biopharm ist spezialisiert auf die Entwicklung und Produktion analytischer Methoden zur Sicherung der Gesundheit von Mensch und Tier. Der Bereich Lebens- und Futtermittelanalytik produziert Testkits für die Qualitätsüberwachung. Die Produktpalette umfasst Testkits zur Bestimmung von Mykotoxinen, Allergenen, Antibiotika, Hormonen, Mikroorganismen etc.. Die R-Biopharm Produkte werden weltweit durch ein Netzwerk von Tochterfirmen und Händlern vertrieben.

Recent posts

Suchbegriff eingeben und Enter drücken