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Online-Seminare
Allergenmanagement in der Praxis
In den letzten Jahren ist die Anzahl an Lebensmittelallergikern kontinuierlich gestiegen, sodass die Bedeutung an allergenfreien Lebensmitteln auch in Zukunft weiter ansteigt. Um die Sicherheit des Konsumenten und den Schutz einer Marke durch Vermeidung von Produktrückrufen zu gewährleisten, ist ein robustes Allergenmanagement mit einer zusätzlichen Testung von Allergenrückständen notwendig.
Das Allergenmanagement erfordert einen integrierten Ansatz, beinhaltet Vorbeuge- und Überwachungsmaßnahmen, sowie eine effektive Kommunikation von Allergeninformationen über die vollständige Lieferkette hinweg. Um kritische Allergene im Endprodukt ausschließen zu können, werden in der Guten Herstellungspraxis (GMP) die Entwicklung und Umsetzung eines Präventionsplans vorausgesetzt. Des Weiteren werden in sogenannten HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Plänen mögliche Gefahren analysiert, kritische Kontrollpunkte identifiziert und zusätzliche Maßnahmen eingeleitet. Falls die zusätzlichen Maßnahmen aus GMP und HACCP das Risiko einer Kreuzkontamination eines Allergens nicht vollständig ausschließen, muss eine entsprechende Kennzeichnung auf dem Produkt vorgenommen werden.
In dem Webinar „Allergenmanagement in der Praxis“ werden die wichtigsten Punkte eines Allergenmanagements besprochen die Sie in der Praxis anwenden können. Erfahren Sie, wie R-Biopharm AG Sie bei der Einhaltung Ihrer Anforderungen in Bezug auf die Überwachung und Erkennung von Allergenen unterstützen kann.
R-Biopharm lädt am Donnerstag, den 18. April um 11 Uhr (MESZ) zu dem Online-Seminar „Allergenmanagement in der Praxis“ ein.
Das Webinar gibt Einblicke, wann und wo im Produktionsprozess von Lebensmitteln Allergenkontaminationen auftreten und wie Sie Kontaminationen besser überwachen können.
Lernen Sie mehr über:
- Allergenmanagement
- Kontaminationsrisiken während des Produktionsprozesses
- LFD, ELISA or qPCR – welche Methode eignet sich für welchen Anwendungsbereich
Wenn Sie noch nie an einer Adobe Connect Veranstaltung teilgenommen haben, testen Sie ihre Verbindung hier.