Œufs
Des tests fiables de détection des œufs dans les aliments
Œufs
L’allergie à l’œuf touche principalement les jeunes enfants. La consommation d’œufs peut provoquer des réactions allergiques graves telles qu’un choc anaphylactique. Elle doit donc être strictement évitée.
Il est important de souligner que les œufs figurent parmi les ingrédients de nombreux aliments comme les pâtes alimentaires, les vinaigrettes, les produits de boulangerie ou la crème glacée. Les œufs de poule contiennent divers allergènes tels que l’ovomucoïde, l’ovalbumine, l’ovotransferrine et le lysozyme C. La plupart des allergènes de l’œuf se trouvent dans le blanc alors que le potentiel allergène du jaune est relativement faible. Pour garantir qu’un produit est sans danger pour les personnes allergiques, il est nécessaire d’en analyser la teneur en allergènes. Nous proposons des tests ELISA sensibles et des tests immuno-chromatographiques simples d’emploi pour la détection des protéines d’œufs dans les aliments.
Product portfolio
| Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| RIDASCREEN® Egg |
RIDASCREEN® Egg is a sandwich enzyme immunoassay developed for the quantitative analysis of native and processed hen´s egg in foods. The following foods were examined as representatives of the group of products including baked goods, sweets, … En savoir plus |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | R6411 |
| RIDASCREEN®FAST Lysozym |
RIDASCREEN®FAST Lysozym is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of lysozyme (hen’s egg protein) in food like wine, cheese and sausage. En savoir plus |
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) | R6452 |
| RIDASCREEN®FAST Egg Protein |
RIDASCREEN®FAST Egg Protein is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of whole egg (-powder) in food like salad dressings, sausages, wines, baking-mixtures for cakes or bread and ice cream. En savoir plus |
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) | R6402 |
| Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| bioavid Lateral Flow Egg incl. Hook line |
The Lateral Flow Egg (Art. No. BLH708-15), with included hook line from bioavid, is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of egg residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food production … En savoir plus |
15 test strips (15 determinations) | BLH708-15 |
