En plus de la détection des micro-organismes pathogènes, il est important de surveiller les organismes responsables de l’altération afin de réduire les pertes pendant la production.

Tous les produits sont susceptibles d’être contaminés par des organismes d’altération et des agents pathogènes. Les organismes d’altération n’ont aucun effet toxique mais peuvent altérer le goût, l’arôme, l’aspect et la durée de conservation des denrées alimentaires. Ils représentent donc un problème économique majeur. Pour éviter les pertes ou les rappels, il est important de vérifier l’absence d’organismes responsables de l’altération à tous les niveaux de la production.

Voilà pourquoi R-Biopharm propose des kits d’analyse fiables pour la viande et les produits à base de viande, les produits laitiers, les œufs et les produits à base d’œufs, les légumes, les fruits, les aromates et les épices, les boissons, les céréales et les produits céréaliers ainsi que les plats pré-cuisinés. Parmi les méthodes les mieux rodées pour effectuer des tests sur sites, citons les analyses microbiologiques classiques, les systèmes hautement spécifiques de détection par PCR en temps réel ou les tests ELISA de confirmation des toxines bactériennes.

Altération des boissons

Les organismes d’altération constituent un problème majeur, notamment dans le secteur des boissons. Les bactéries et les levures susceptibles d’altérer les boissons peuvent entraîner des problèmes de turbidité et une dégradation du goût. Nous proposons un large éventail de kits de PCR quantitative (qPCR) pour le dépistage et la détection rapides et spécifiques des paramètres d’altération microbiologiques des boissons.

En savoir plus sur l’altération des boissons

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