RIDASCREEN® Gliadin ELISA: Il primo test internazionale con la denominazione “in alimenti”

Sapevi che il glutine può essere presente anche nel succo di frutta e nei bastoncini di pesce? La proteina dei cereali, il glutine, viene spesso utilizzata per mantenere la consistenza di bevande e piatti pronti. Di conseguenza, molti di questi prodotti riportano l’etichetta di avvertenza “Può contenere tracce di glutine”.
Il nostro kit RIDASCREEN® Gliadin ELISA (Art. n. R7001) dispone ora di un’etichetta unica a livello internazionale per rilevare il glutine in una vasta gamma di alimenti.

Pane di farina di frumento, panini di farro o hamburger… le persone con sensibilità al glutine (celiachia) soffrono dopo aver consumato questi alimenti. Questo perché disturbi gastrointestinali come mal di stomaco o nausea sono sintomi di questa predisposizione ereditaria, per la quale non esiste una cura farmacologica.

Ciò sottolinea l’importanza di avere etichette sulle confezioni che indichino se gli alimenti contengono glutine o se sono privi di glutine – l’icona del chicco di grano barrato è un esempio di quest’ultima.

Controllo degli allergeni e test per ridurre il rischio

Diventa pericoloso, tuttavia, quando il cibo viene contaminato a seguito di contatto con alimenti contenenti glutine. Questo può accadere, ad esempio, con farina di grano saraceno conservata vicino al pane di frumento e contaminata a causa della polvere.

Oppure in un ristorante dove la farina di grano viene utilizzata nella stessa cucina di alimenti senza glutine. Per limitare il rischio di contaminazione è necessario un controllo degli allergeni, che comprende norme igieniche e regolamenti, oltre a test specifici. R-Biopharm consiglia di effettuare test in ogni fase significativa della produzione alimentare e di collaborare con i fornitori per coordinarli.

Il primo test “in food” al mondo

R-Biopharm offre il test ideale per produttori alimentari e laboratori di servizio.

L’AOAC ha riconosciuto il nostro kit RIDASCREEN® Gliadin ELISA (Art. n. R7001) come test “in food”, rendendolo il primo e unico test al mondo con questa certificazione.

Vantaggi:
– Testato in diverse categorie alimentari
– Rileva il glutine in farina, pasta, prodotti da forno, pasti pronti, spezie, salumi, gelati e bevande
– Il glutine è rilevabile in tutti i processi di lavorazione, inclusi cibi caldi, cotti o da forno

Ogni luogo e ogni scopo ha il suo test specifico

R-Biopharm offre un’ampia gamma di test per il glutine. Questi coprono tutte le esigenze, sia che i test vengano effettuati in loco, sia che vengano eseguiti in laboratorio.

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