Le colonne di immunoaffinità EASI-EXTRACT® consentono la purificazione e la concentrazione delle vitamine da matrici complesse prima dell’analisi in HPLC o LC-MS/MS. Queste colonne sono disponibili per l’acido folico, la vitamina B12 e la biotina.

I kit ELISA della linea RIDASCREEN® consentono l’analisi quantitativa delle singole vitamine aggiunte (acido folico, vitamina B12 e biotina) tramite una reazione antigene-anticorpo e un’interpretazione mediante un lettore di micropiastre e il software RIDASOFT® Win.NET

La biotina, nota anche come vitamina B7 o vitamina H, è un fattore nutritivo fondamentale e un importante additivo alimentare, presente naturalmente nei prodotti lattiero-caseari, nelle uova, nei fiocchi d’avena e nella frutta a guscio. Riveste un ruolo di primo piano nel metabolismo umano e animale. La biotina agisce da coenzima intervenendo nei processi di gluconeogenesi, di biosintesi degli acidi grassi e nel metabolismo degli amminoacidi. La carenza di biotina nei mammiferi determina inibizione della crescita, perdita di appetito e ridotto utilizzo dei componenti alimentari dovuto a modifiche nella flora intestinale. Stadi avanzati di avitaminosi si manifestano con perdita dei capelli, dermatite e segni di paralisi. La richiesta di biotina negli adulti è di 30-60 μg al giorno.

L’acido folico, precedentemente noto come vitamina B9 oppure B11, appartiene al gruppo delle vitamine idrosolubili. Non è prodotto dal corpo umano ma deve essere introdotto con la dieta; sono importanti fonti di acido folico gli ortaggi a foglia, i lieviti e i prodotti a base di cereali integrali e germe di grano. L’acido folico svolge un ruolo molto importante in tutti i processi di crescita e divisione cellulare. Un‘ assunzione adeguata di acido folico durante la gravidanza è importante per evitare, ad esempio, difetti del tubo neurale. Alcuni Paesi hanno deciso di fortificare pane, cereali, farina, pasta, riso o altri prodotti a base di cereali con acido folico in diverse concentrazioni come approccio preventivo, al fine di incrementare l‘assunzione di micronutrienti da parte della popolazione.

La niacina, nota anche come vitamina B3, appartiene al gruppo delle vitamine idrosolubili. Il corpo umano è in grado di produrne quantità limitate a partire dall’amminoacido triptofano, ma buona parte dell’apporto necessario deve essere introdotto con la dieta. La niacina è presente principalmente in pesce, pollame, funghi e prodotti lattiero-caseari, e svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine. Una carenza di niacina può indurre cambiamenti a livello epiteliale e infiammazioni delle mucose orali e gastrointestinali.

L’acido pantotenico, noto anche come vitamina B5, appartiene al gruppo delle vitamine idrosolubili. Non è prodotto dal corpo umano ma deve essere introdotto con la dieta; è presente principalmente in cibi come fegato e reni, prodotti a base di cereali integrali, frutta, ortaggi, latte e pesce. La vitamina B5 svolge un ruolo importante nella decomposizione del coenzima A e nella creazione di carboidrati e grassi. Una carenza di acido pantotenico può causare stanchezza, depressione e deficit del sistema immunitario.

L’acido L-ascorbico, noto anche come vitamina C, viene utilizzato dall’industria alimentare per le sue proprietà di vitamina e per l’effetto antiossidante e conservante. Una carenza di vitamina C può causare l’insorgere di scorbuto negli esseri umani. Poiché negli alimenti la vitamina C viene convertita in acido L-deidroascorbico, una sostanza biologicamente attiva, i sistemi analitici devono essere in grado di rilevarle entrambe. Il test VitaFast® Vitamin C (L-ascorbic acid) (Art. P1010) è in grado di rilevare la presenza di vitamina C negli alimenti. Si tratta di un test enzimatico su piastre per microtitolazione di facile utilizzo per l’analisi quantitativa della vitamina C (acido L-ascorbico) in alimenti, prodotti farmaceutici e altri materiali; può essere inoltre utilizzato per l’analisi per livello generale di vitamina C (acido L-ascorbico + acido L-deidroascorbico).

L’inositolo è presente in alimenti, mangimi e prodotti farmaceutici di ogni tipo. In passato veniva inserito nel gruppo delle vitamine B (come vitamina B8). Nel metabolismo, l’inositolo svolge un importante ruolo nella trasmissione di segnali. Non è un componente essenziale ma può essere prodotto a partire dal glucosio; è considerato simile alle vitamine pur non facendone parte. L’inositolo è un poliolo carbociclico e ne sono noti nove isomeri, identificati dalla stessa formula C6H12O6. Il più comune di questi isomeri è il myo-inositolo. L’aggiunta di inositolo negli alimenti è parzialmente disciplinata per legge: il limite massimo nelle bevande energetiche è di 200mg/l (§ 4 par. 2 FrSaftErfrischGtrV [Direttiva succhi di frutta e bibite]). Deve inoltre essere tenuta sotto controllo la concentrazione di inositolo negli alimenti per l’infanzia.

Ai fini di offrire una gamma completa di sistemi analitici per la rilevazione delle vitamine, offriamo inoltre test per la quantificazione di vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) e vitamina B6 (piridossina).