In Allergeni alimentari, Cereali

Il Natale è alle porte e con esso inizia anche il periodo dei biscotti. Per i pazienti celiaci, si consiglia cautela per non correre rischi durante le feste. Ecco perché abbiamo una ricetta per la preparazione di biscotti senza glutine da provare, in modo da non doversi privare durante questo periodo.

La ricetta di base può essere modificata a piacere ed è quindi adatta per diversi tipi di biscotti.

Ingredienti di cui hai bisogno:

  • 150 g di farina di riso o farina senza glutine
  • 100 g di farina di mais
  • 40 g di mandorle tritate
  • 100 g di zucchero o sostituto dello zucchero
  • 150g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • ½ cucchiaino di gomma di semi di carruba

Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta frolla liscia e dividerla in porzioni a piacere. Aggiungere ulteriori ingredienti come gocce di cioccolato, pistacchi o uvetta. Quindi avvolgere le porzioni di pasta nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore. Preriscaldare il forno a 175 gradi sopra e sotto e foderare le teglie con carta da forno. Togliere l’impasto dal frigorifero,  farlo scaldare a temperatura ambiente e stenderlo su un piano leggermente infarinato. Ritagliare l’impasto a piacere e infornare per 10-15 minuti, a seconda dello spessore. Dopo il raffreddamento, i biscotti possono essere decorati, glassati o farciti a piacere.

R-Biopharm vi augura buon appetito ed un felice e riflessivo Natale!

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