Garantire la sicurezza delle spezie: superare le sfide analitiche con le colonne ad immunoaffinità
Le spezie sono un ingrediente fondamentale nelle cucine di tutto il mondo, in quanto aggiungono sapore, colore e aroma agli alimenti. Tuttavia, comportano anche dei rischi, in particolare quando si tratta di contaminazione da micotossine, composti tossici prodotti da funghi che possono compromettere la sicurezza alimentare e la salute umana. Le spezie sono spesso coltivate […]