RIDASCREEN®FAST Lysozym
Art. Nr.: R6452
Produktinformation
Verwendungszweck
RIDASCREEN®FAST Lysozym ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Lysozym (Hühnerei-Protein) in Lebensmitteln wie Wein, Käse und Wurst.
Allgemeines
Das Hühnerei (Gallus gallus) ist sehr reich an Proteinen und stellt eine wichtige Nahrungsquelle für den Menschen dar. Während Proteine des Eigelbes nur eine geringe Allergenität aufweisen, sind viele Proteine des Eiweißes als allergieauslösend bekannt. Lysozym gehört zu den allergieauslösenden Eiklarproteinen und trägt mit ca. 3,5 % zu den Eiklarproteinen bei. Neben Ovalbumin, Ovomucoid und Ovotransferrin können auch sehr geringe Mengen des Lysozym-Allergens allergische Reaktionen auslösen, die in schweren Fällen zu einem anaphylaktischen Schock führen können und deshalb in die Allergengesetzgebung aufgenommen wurden. Aufgrund seiner bakteriostatischen Wirkung wird Lysozym häufig zur Konservierung von Lebensmitteln wie Käse und Wurstwaren verwendet (E1105). Das Allergen kann auch als Zutat oder als Kontamination in rohen und gekochten Produkten vorhanden sein. Nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 müssen Eier und deren Produkte auf den Lebensmitteletiketten deklariert werden. Ähnliche Regelungen gibt es z. B. in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland.
Vorteile:
- Schneller Test: kurze Inkubationszeit (30 min) im Vergleich zur Konkurrenz.
Liebe Kunden,
wir haben damit begonnen, die Dokumente zu unseren Produkten in einem elektronischen Format bereitzustellen. Hierbei handelt es sich um die Gebrauchsanweisung (IFU), die Sicherheitsdatenblätter (SDS) sowie das Certificate of Analysis (CoA). Für Chargen, die ab dem 01. Januar 2024 in Verkehr gebracht wurden, finden Sie unsere Dokumente auf dem eIFU Portal eifu.r-biopharm.com/food.
| Spezifikationen | |
|---|---|
| Art. Nr. | R6452 |
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren, extrahieren und zentrifugieren |
| Inkubationszeit | 30 min Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | '- Wein: 0,005 mg / kg (ppm) Lysozym (Mittelwert) 0,004 – 0,006 mg / kg (ppm) Lysozym* - Käse, Wurst: 0,011 mg / kg (ppm) Lysozym (Mittelwert) 0,006 – 0,016 mg / kg (ppm) Lysozym* *abhängig von der Matrix |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | ‚- Wein: 0,05 mg / kg (ppm) Lysozym |
| Validierte Matrices | Wein, Käse und Wurst. |
| Nachgewiesener Analyt | Lysozym |
| Vorhandene Application Notes | Sensitivere Allergen-Analyse in Wein. |
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
