RIDASCREEN®FAST Lupine
Art. Nr.: R6102
Produktinformation
Verwendungszweck
RIDASCREEN®FAST Lupine ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Süßlupinenproteinen in Getränken (Saft, Wein, Bier), Wurst- und Fleischwaren, Backmischungen, Backwaren, Nudeln, Schokolade, Milcherzeugnissen und Eis.
Allgemeines
Die großkörnigen Süßlupinen enthalten 35 bis 42 % Rohprotein in den Samen. Sie werden in erster Linie als Eiweißlieferanten, alternativ zu Soja- und zu tierischen Produkten, für die menschliche und tierische Ernährung verwendet. Wegen ihres hohen Wasserbindungsvermögens können sie auch in Brot und anderen Backwaren als Ersatz für Ei eingesetzt werden. Dies erhöht die Frische und Haltbarkeit der Produkte. Daneben findet Lupinenmehl in dietätischen Lebensmitteln als Ersatz für Weizen-, Roggen- und Gerstenmehl Verwendung. In Frankreich dürfen Weizenmehle bis zu 10 % Lupinenmehl ohne weitere Deklaration enthalten. Da Lupine allergische Reaktionen hervorrufen kann, sollte ihr Vorkommen in Lebensmitteln gekennzeichnet werden. Des Weiteren besteht bei Erdnuss-Allergikern die Möglichkeit einer klinischen Kreuzsensibilisierung. Das Allergen kann entweder als Ingredienz oder als Kontamination in rohen oder erhitzten Lebensmitteln vorhanden sein. Nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 müssen Lupine als Auslöser von Lebensmittelallergien auf dem Etikett von Lebensmitteln aufgeführt sein.
Vorteile:
- Der Test weist alle Proteine der europäischen Süßlupinengattungen nach, die in Lebensmitteln verwendet werden, einschließlich des hitzestabilen Konglutins γ-gamma.
- Umfangreiche Testung auf Kreuzreaktivität (89 Matrizen wurden getestet).
Liebe Kunden,
wir haben damit begonnen, die Dokumente zu unseren Produkten in einem elektronischen Format bereitzustellen. Hierbei handelt es sich um die Gebrauchsanweisung (IFU), die Sicherheitsdatenblätter (SDS) sowie das Certificate of Analysis (CoA). Für Chargen, die ab dem 01. Januar 2024 in Verkehr gebracht wurden, finden Sie unsere Dokumente auf dem eIFU Portal eifu.r-biopharm.com/food.
| Spezifikationen | |
|---|---|
| Art. Nr. | R6102 |
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren, extrahieren und zentrifugieren |
| Inkubationszeit | 30 min Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | 0,32 mg / kg (ppm) Lupinenprotein (Mittelwert) 0,12 – 0,65 mg / kg (ppm) Lupinenprotein* *abhängig von der Matrix |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | 1 mg / kg (ppm) Lupinenprotein |
| Kreuzreaktivität | Es besteht eine leichte Kreuzreaktivität zu Kichererbsen, Sojamehl, gerösteten Haselnüssen, Kurkuma, Curry und Bockshornklee. |
| Validierte Matrices | Getränke (Saft, Wein, Bier), Wurst- und Fleischwaren, Backmischungen, Backwaren, Nudeln, Schokolade, Milcherzeugnissen und Eis. |
| Nachgewiesener Analyt |
|
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
